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第78章（第2页）

再加上之前的，足够用上很长的时间了。

就是，想到咸鸭蛋的那做法，连琦略心虚……

&ldo;荆管事，不如你尝一尝蛋白吧，应该就大致猜出来是怎么做的了。

&rdo;连琦的声音因为心虚而有些飘，不过又想起来家里生活处处要钱，腰板就赶紧挺直了一些。

&ldo;咸的?这是用盐做出来的?&rdo;荆管事没防备，直接吃了一大口下去，险些被齁着。

连琦点头：&ldo;最简单的办法就是用盐腌制，不过想要做的更好吃，还有其他的讲究。

&rdo;

荆管事让人拿来了笔墨，细细地将连琦说过的东西都记了下来，一些不清楚的地方还特意多问了几遍。

连琦说的很详尽，因为实在是很心虚啊，毕竟在现代，咸鸭蛋也就一块五、两块一个吧，而到了这里，少说也是翻了几十倍。

第49章

饭菜送上来之后，荆管事便抱着刚刚得到的方子离开了，说是不打扰他们用饭。

不过，刚刚走出门，荆管事立刻就叫来了人，吩咐了几句后就叫人去买鸭蛋了。

因为鸭蛋比起鸡蛋来略腥，所以泰和酒楼中鸭蛋的储量并不多。

而且，连琦给出来的方子都略有差别，根据加入的配料以及腌制手法的不同，能分出来三、四个不同的方法。

荆管事觉得最好是每种都腌制一些试试看，到时候挑选最好吃的，至于那略差一些的，就便宜卖好了。

之后，荆管事又去找了泰和酒楼的大厨，和他商议如何保密，以及如何杜绝他人从鸭蛋中尝出来原料的办法。

和大厨商议过后，荆管事决定上菜的时候只上蛋黄，蛋白就当做是&ldo;福利&rdo;给酒楼里的伙计们加餐了。

只不过这蛋白也不能单独吃，一定要和其他的菜掺杂在一起，毕竟店里的伙计也不是全都能保密的，这要是偶尔一个人说漏了嘴，那对泰和酒楼就是大大的不利。

蛋黄鲜香，相比较蛋白来说，很难让人猜出来到底是用的什么原料。

而且，就算猜出来是用盐调的味道，可是想研究出来具体的制作步骤仍旧没那么容易。

毕竟，腌制咸鸭蛋用的时间太长了，至少一个月起，那些新研究做法的人，能等这么长的时间吗?总觉得有些悬。

而且，荆管事的目标可不仅仅是只将那一百三十两的银子给赚回来，而是呈十倍，百倍地赚给回来!

比如，他准备一个蛋黄标价三两银子。

这要是被连琦知道了肯定会在心里骂一句奸商。

想及此，荆管事便又对那个厨子敲打了一番，要是真的泄密了，他保证东家的手段能让他们生不如死。

那厨子却笑着说，&ldo;我都在泰和酒楼干了一辈子了，东家对我们这些老人一向照顾，这要是离开了泰和，又去哪儿找这么好的地方!&rdo;