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第20章（第2页）

最后，连琦带着一百枚鸭蛋，五只小鸭，还有五罐子盐回了家，正好将那三百文铜钱全都给用光了。

&ldo;你这是准备做什么?&rdo;回去的路上，看着被连琦抱在怀里的一篮子鸭蛋，唐无欲有点儿好奇。

&ldo;回去做咸鸭蛋，糖蒜我再想想办法。

&rdo;连琦不准备放弃，虽然糖有些难弄到，但是，只要制作完成，到时候就是物以稀为贵，他完全可以卖高价的嘛!

他也没准备把这个糖蒜卖上一辈子，毕竟这玩意儿的制作方法是真的很简单，那些口味刁钻的老饕，怕是吃上几次就能摸索出来配料。

所以连琦原本的想法就是，制作好了之后往县里的酒楼或者是酒馆中送，到时候可以连着糖蒜和制作糖蒜的方子一起卖。

而且，虽说糖蒜腌制的时候使用的只有糖和醋这两种原料，但是这原料也是有讲究的，就比如那醋，该用米醋还是老陈醋?糖，用白糖还是红糖，抑或是冰糖?还有的地区，腌制之前会先用盐将蒜渍一下呢!不用的处理方法，这腌制出来的糖蒜，味道也有着微妙的差别。

不过，现在糖蒜的计划得稍微推迟一下了，毕竟，巧妇难为无米之炊啊!

回家之后，连琦就立刻行动了起来。

腌制咸鸭蛋也是有很多技巧的，也有简单和复杂的做法。

最简单的就是只用盐，最多加一些白酒;而复杂的，则是要在腌制的时候加入一些其他的佐料，比如桂皮、八角、小茴香之类的。

而按照连琦家现在的状况，也就只能用最简单的方法来腌制了。

之前准备用来腌制糖蒜的那个罐子临时改变了用途，直接用来腌制咸鸭蛋了。

白酒什么的，连琦想起来，自家老爹还留下来一坛子没来得及开封的家酿。

去翻的时候，连琦还在心里嘀咕，据说古代的酒，酒精度都很低，而且因为酿造技艺的原因，大部分出产的都是一些米酒之类，很容易变质的，也不知道自家的这坛子酒还能不能用，这要是不能用的话，干脆就直接只用盐算了。

拍去坛子上的泥封，打开盖子之后，连琦鼻子耸了耸，然后猛地睁大了眼睛，&ldo;好香啊!&rdo;

酒香氤氲，和连琦想象中的完全不一样!

找了个杯子将酒液倒出来，酒液清澈，呈现一种比较通透的琥珀色，看着倒有些像是黄酒，这个朝代的酿酒技术已经这么发达了么?

连琦没忍住尝了一口，砸了咂嘴，&ldo;度数有点儿低啊，还有点儿甜。

&rdo;

只是，如果是这样的话，连琦也不敢往鸭蛋身上滚酒了，本身腌制咸鸭蛋放白酒，就是为了杀菌，而现在这酒的酒精度不行，还带着甜味，连琦甚至怀疑，加进去了，会不会直接让咸鸭蛋变质?

为了以防万一，还是只用盐好了。

想定之后，连琦将那一坛子的酒放到一边，开始在罐子的底部撒盐，等盐铺满了罐子底部之后，他才将鸭蛋一个摞一个地摆放了进去，摆上一层撒一层盐，这样层层叠起，直到所有的鸡蛋都被摆进去，他又在最上层覆盖了一层盐，然后就用干净的泉水缓缓倒入，直到将最上层的鸭蛋全部覆盖进水里，才罢手。