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品鉴葡萄酒,第一步就是要看葡萄酒的外观。
白瓷杯虽说不像透明高脚杯那样一目了然,但也很好地衬托出酒液的颜色。
浅金色,清澈透亮,看上去经过了很好的沉淀。
里卡多拿起酒杯,轻轻嗅闻一下。
这时的香气,比较浅淡,是清新的水果香。
再摇晃一下杯子,透明的酒液顺着杯壁转了一圈,水果的香气爆发出来!
这香气并不属于任何一种他熟知的知名酿酒葡萄品种,大概是华国本地的葡萄,然而香味一点都不逊色。
葡萄香气浓郁,中间还混杂着淡淡的柑橘香和青草气味,因是未经过陈酿的短期酿造酒,味道丰富而清新。
里卡多微微眯起眼,又吞入一口葡萄酒。
下一秒,他瞪大眼。
脑子里唯一一个想法就是,上帝,原来神秘的东方传承是真的存在的!
酒液和舌尖接触的瞬间,葡萄的香味变得更加浓郁。
酒这酒属于甜白,甜度较高,且酸度适中,不会像一些酸度极高的酒一样,好像一把尖刀一样刺到舌头上,但也不会太淡以至于显得单薄而缺乏活力。
酒液顺滑,在舌尖停留几秒,滚一下就落入喉口,舌尖似乎还能感受到葡萄酒轻盈的味道,余味悠长,过了好一会还觉得唇齿留香。
这酒的味道,简直可以用“优雅”
二字形容。
里卡多不敢相信,这么优秀的白葡萄酒,竟出自一个格外年轻,甚至让他怀疑究竟成年没有的华国小姑娘之手。
他略带惊讶和激动地又抿了一口酒,才拿起筷子。
这酒空口喝就已经足够美味,但是葡萄酒更多时候还是作为佐餐酒,是否能跟食物融洽搭配,衬托出食物的味道,这也是对葡萄酒品质的重要评判标准。
里卡多是个专业的酒评家,虽说觉得眼前这香辣蟹让他很难下嘴,但是为了精确评判,他还是硬着头皮拿起筷子。
他在国内的时候就经常点中餐馆的炒饭、木须肉吃,虽说不太熟练,但也能使用筷子。
先夹起一个蟹腿,这蟹比他以前吃过的蒜蓉蟹腿颜色更深一些,是油亮的深红色。
犹豫几秒,咬住蟹腿前端比较大的一块蟹肉,用嘴撕扯了一下。
令里卡多意外的是,白嫩的蟹肉竟然很容易就跟蟹壳剥离。
这蟹腿好像是经过煎炸,壳变得脆而薄,肉质更加紧实,他用最轻轻一拉,整条肉就从壳里脱离出来。
蟹肉白嫩,上面裹着红色的酱汁,一口下去,香辣鲜美。
本来看到辣椒,里卡多还有点害怕这个螃蟹太辣——他很不能吃辣。
没想到辣度格外适中,不会觉得嘴巴舌头疼,但是香得要命,还完美衬托出了螃蟹本身的鲜美。
他一改刚才满脸为难的模样,分明握住筷子的手势很蹩脚,但速度竟然一点不慢。
一口气吮吸掉七八块蟹腿里的肉,又看向蟹身。
里卡多活了四十多岁,从未吃过蟹身。
他以前见过蟹身里的内容物,白白黄黄的一团,看着就让人直皱眉,没有下嘴的欲望。
然而此时他却半点不嫌弃,甚至迫不及待地用筷子掀开背壳,挖出里面的蟹黄蟹肉。
“唔!”
蟹身里的蟹肉更加细碎,也更加紧实。
那黄色的部分,虽说不知道是螃蟹的什么部位,不过口感沙沙的,是跟蟹肉不一样的鲜美。
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