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第59章（第2页）

随季节变化调整饮食、调换菜肴，是乾隆饮食的特点：冬末春初，早晚两膳的菜肴中设两个火锅。

农历四月初，撤去火锅换凉菜，六、七、八三个月早晚两膳增加糖拌藕、江米藕。

冬季三个月食鹿肉、羊肉，夏季三伏食糊米粥、绿豆粥。

全年饮食有规律，不食过冷过热物，食不过饥过饱，不暴食暴饮，对弘历健康长寿是有着奇妙的作用的。

道光在位期间，正是清王朝走下坡路的时期。

吏治败坏、军备废弛，鸦片大量输入，造成大量白银外流，严重地削弱了清王朝的统治力量。

尽管清皇室成员的衣食穿戴都有定制，但清宫内财政支绌，道光帝不得不节衣缩食地维持皇室的日常生活。

对于穿的，他要求太监穿布衣、布裤、布鞋，也经常亲自到放置衣服的老库查点后妃的衣服账，而他自己却很少添置服饰。

在吃的方面，他的饮食生活在清朝诸帝中是最简朴的。

夏天，清宫帝后每日都要吃西瓜解暑热，道光帝觉得吃西瓜浪费，在最热的三伏天明令太监：&ldo;明日取消西瓜，只供水。

&rdo;一日，道光帝想吃&ldo;面片儿汤&rdo;，令御膳房给他做一碗。

大半天过去了，面片儿汤没有送来。

在道光皇帝的追问下，负责此事的人来说，需要数千两银。

于是他对来人说&ldo;前门外一饭馆至此（面片儿汤）最佳，一碗值四十文钱，可令内监往购之。

&rdo;内监复奏：&ldo;饭馆已关闭多年矣。

&rdo;道光帝道：&ldo;朕不能以口腹之故，枉费一钱！

&rdo;道光帝一年四季的饮食都是以&ldo;五品&rdo;为限，即每日早晚两膳菜肴、饽饽各五品。

其中，炒鸡蛋是每日必备的菜肴。

即使是岁暮的除夕和元旦的膳食，道光帝仍尊守&ldo;节俭&rdo;二字。

道光七年的除夕（1828年12月30日）早膳是：&ldo;鸭子白菜锅子一品，海参溜脊髓一品，溜野鸡丸子一品，小炒肉一品，羊肉炖菠菜一品&rdo;。

第二天，即道光八年的正月初一，早膳是&ldo;浇汤煮饽饽一品，羊肉丝酸菜锅子一品，溜鸭腰一品，鸭丁炒豆腐一品，鸡蛋炒肉一品。

&rdo;但是，在道光帝的膳单中也有过丰盛的膳单，那是道光帝赏赐出嫁的女儿、女婿的饭菜和节日家庭筵宴。

清宫习俗，公主出嫁、皇子成婚，清帝都要赏赐整桌的饭菜。

道光二十五年（1836）五月初八日，道光的女儿出嫁。

御膳房据单奏折&ldo;赏过公主、额驸（公主的丈夫）饭菜两桌&rdo;，每桌大碗菜两品：&ldo;燕窝福在眼前金银鸭子、万年青蜜制奶猪。

中碗四品：燕窝如意肥鸡、双喜字鸭羹、肥鸭瓤长生果、芙蓉鸡。

怀碗菜四品：燕窝鸭条、鸡皮溜海参、鹿筋火腿、鲜虾丸子。

碟菜四品：海参拌燕丝、碎溜小鸡、炒面鱼、云扁豆炒肉。

片盘两品：挂炉鸭子、挂炉猪。

饽饽四品：喜字黑糖油糕，喜字白糖油糕、喜字猪油馅馒首、喜字澄沙馅馒首。

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