手机浏览器扫描二维码访问
大家好我是路媛,这一期我们接着讲粤菜。
第一道,酱爆蹄筋。
粤菜,作为中国四大菜系之一,以其独特的鲜香和精致的烹饪技艺而闻名于世。
在众多粤菜中,酱爆蹄筋是一道颇具代表性的传统菜品。
它以选材讲究、烹饪精细、味道鲜美而深受食客喜爱。
在选材方面,酱爆蹄筋注重食材的新鲜和品质。
【蹄筋,作为这道菜的灵魂,必须选用新鲜的牛蹄筋,以保证其口感爽滑、筋道有弹性。
同时,为了提升菜品的口感和味道,还需辅以适量的瘦肉、香菇、冬笋等食材,这些食材也需选用新鲜上品。
】
在烹饪技艺方面,酱爆蹄筋讲究火候和调味的掌握。
先将各种食材切成适宜的大小,然后用适量的油爆炒,待食材表面微黄时,加入特制的酱料和调味料,如柱侯酱、酱油、白糖、料酒等,快速翻炒均匀,使食材充分吸收酱汁的鲜香味。
最后,用淀粉勾芡收汁,使蹄筋表面裹上一层薄薄的酱汁,呈现出诱人的色泽和光泽。
品尝酱爆蹄筋时,首先感受到的是其色泽鲜亮、香气扑鼻。
咬一口下去,蹄筋的筋道与酱汁的鲜香交织在一起,让人回味无穷。
而瘦肉的嫩滑、香菇的鲜美、冬笋的爽脆也为这道菜增添了层次感,让人不禁一口接一口,欲罢不能。
酱爆蹄筋作为粤菜中的一道佳肴,不仅展示了粤菜在选材和烹饪技艺方面的严谨和精细,也展现了其对味道和口感的极致追求。
品尝这道菜,仿佛在享受一场味觉的盛宴,让人心旷神怡。
第二道,冬笋炒鸽片。
在广东这片富饶的土地上,美食文化源远流长。
冬笋炒鸽片,一道典型的粤菜,完美地诠释了粤菜的选材严格与烹饪技艺。
它口感鲜美,营养丰富,令人回味无穷。
【选材是粤菜烹饪的第一步,也是最关键的一环。
冬笋炒鸽片在选材上尤为讲究。
冬笋,作为季节性的食材,新鲜、肉质细嫩、口感脆爽。
为了确保食材的新鲜,厨师们往往要清晨赶早市,挑选那些刚从地里挖出的冬笋。
而鸽子,则要挑选饲养了数月的成年鸽,这样的鸽子肉质更加鲜美,营养价值也更高。
在烹饪技艺上,冬笋炒鸽片同样展现出粤菜的精湛。
先将鸽子切成薄片,用特制的酱料腌制,使鸽片的口感更加滑嫩。
冬笋则需先用开水焯一遍,以去除涩味。
接着,大火快炒,使鸽片保持嫩滑的同时,充分吸收冬笋的鲜美。
烹饪过程中,还需加入一些调料如姜片、蒜末等,以提升菜肴的整体味道。
出锅后的冬笋炒鸽片,色泽金黄,香气四溢。
】
每一口鸽片都充满了冬笋的鲜美,而冬笋的脆爽又与鸽片的滑嫩形成鲜明对比。
这不仅是一道美味佳肴,更是一种视觉和味觉的享受。
冬笋炒鸽片作为粤菜的一道经典菜品,不仅展示了广东人对食材的敬畏与挑剔,也体现了他们对烹饪的热爱与执着。
在繁忙的都市生活中,不妨静下心来品尝这道菜肴,让味蕾在冬笋与鸽片的交融中舞动,让心灵在粤菜的烹饪艺术中得到滋养。
寂寞新书剑气凝神,希望兄弟们能够多支持下,下方有链接。凌靖从恍惚中回过神来,结果却发现自己成了君子剑岳不群的真传八弟子,他很纠结,这个人可是出了名的坑徒弟啊。然而这时,一声机械般的脆响突然在心中响起。天赋武侠系统激活!确认宿主凌靖!靠,这又是什么?一副天赋树图案突然出现在他的脑海中他的视线很快便扫到天赋树最后一层乾坤大挪移九阳神功独孤九剑凌波微步易筋经北冥神功我靠,这是系统在手,天下我有的节奏吗?寂寞第三本新书超凡寄生正在连载,欢迎入坑。...
坐了十年冤狱的游戏总监…的情妇,水灵从全息网游时代重生回到键盘时代。面对一穷二白的少女时期,一无异能二无空间三不会琴棋书画,只有一脑子高尖端未来知识的水灵,开发了无任何人可破解的游戏外挂,开始了丧心病狂的刷金违法勾当。玩家灵灵签,再给我来1000rmb的游戏币灵灵签对不起,现在正忙,一会儿回复你…帮会负责人灵灵签,一会儿要帮战,别出去送人头。灵灵签对不起,现在正忙,一会儿回复你…男人我好像喜欢上你了。灵灵签,对不起,现在正忙,一会儿回复你。...
大明小婢由作者沐非创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供大明小婢全文无弹窗的纯文字在线阅读。...
谁没有年轻过?谁没有迷茫过?多少回冷眼嘲笑,多少回无助彷徨当热血开始燃烧,所有皆不重要,我就是我!一世人,一颗心,一往无前。一群兄弟,几位红颜,纵横沧桑岁月。世人笑我太疯癫,我说你们很肤浅。身经百炼终成剑,方能只手封苍天。张龙,一个满嘴瞎话,所有人眼中离开了老爸就只能饿死的废物,当一个神秘的炙剑系统,带着一个神秘的使命降临,他开始以自己的方式,铸造震颤空的传奇。本书略带逗比,高冷者慎入。...
他是龙组特种部队的彪悍少将,为了组织上的重任踏上征程。重返家乡,成为一个企业的小职员,但这个最卑微的小职员,竟然爱上了董事长的女儿。从此驰骋都市,威震天下。带着无限洪福,登上独霸天下的都市巅峰!威天下出品,必属精品,微信skyeitianxia英雄铁胆踏山河,江湖岁月命蹉跎。歃血为盟称兄弟,义字当头共死活。茫茫黑路纵狂歌,为情为爱为伊搏。纵使今死有何憾,明夜黄泉斩阎罗!已完本...
作为杀手界神话的唐超,因为师傅的命令和家族的变化从而成为了一名低调的集团保安。守护在美女总裁的身边,闲来时调戏调戏公司里的小妹妹,有事的时候踩一踩骚扰美女总裁的装逼富二代!但唐超很苦恼的发现,就算他只是一名小保安却依旧桃花运接连不断。好吧,为了保护好那些妹子们的安全,唐超只能让自己成为了这个世界上最风骚最强大的超级保镖!...