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第22章 糖醋鱼下（第2页）

先倒入油，把豆腐切块后炸至两面金黄，以防止待会儿翻炒的时候豆腐碎了。

接着往锅里放入切好的葱蒜，爆炒出香味后往里倒入用黄豆腌制的大酱，等到炒出香味，就可以放白菜和豆腐了。

白菜豆腐一起下，翻炒到白菜的叶子开始缩水后，就往里倒入一碗清水，水开后退出一些柴火，用小火慢慢的煮。

第一次看到这样的做法，沈母觉得新奇，更是因为这香味开始冒出来了，她竟然有点想流口水。

“那啥，阿娇啊，你做的这道菜叫啥名儿啊？”

阿娇一愣，随后笑着说：“哪有什么名字？就是白菜炒豆腐啊。”

她做饭也不兴想什么名字，反正有什么就做什么，好吃就行了。

等到小火慢慢的把汤烧干时，鱼也腌制好了，阿娇直接把白菜舀出锅放在盘子里，又让沈母洗锅烧油。

锅中油热后加入切好的葱姜蒜末爆香，而后捞出杂质只留下油，再把整条鱼放进去炸。

炸到鱼皮微卷时，又连油一起捞出来，把鱼放在盘子里放入笼屉，加上一点姜丝，锅里加水开始蒸。

而此时另一边的饭也好了，阿娇跟沈母把饭拿出来，就着翻滚的水把刚刚切好的胡萝卜和酸笋放下去焯水后捞起来。

接着就是糖醋鱼的重中之重，糖醋汁了。

这就是更简单，陈醋里面加上糖，盐巴，酱油，还有一点点酱。

阿娇尝了一口，味道刚刚好。

搅拌均匀后，等到鱼肉蒸熟，她又把鱼肉端出来，胡萝卜和酸笋放下去，接着把调好的糖醋汁直接浇在鱼肉上，往沈母面前一放，说：“婶子你尝尝看，这个糖醋鱼好不好吃！”

－－－－－－题外话－－－－－－

文中所有食谱均来自网络！

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并非原创！

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