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第三十章 家族计划(第2页)

姜仁杰神游天外的思绪收拢回来,直入主题的询问道,“宇平叔,给你的菜谱看的如何?”

“菜谱自然是仙家食谱,不过,就是不少的菜品,准备工作过于繁杂。”

说话间,姜宇平取出怀中那视如珍宝的菜谱,翻到其中一页指着上面的菜品说道,

“就像这最道简单的手打牛丸,根据我的经验,想要把牛肉锤打成胶状,没有两三个时辰根本做不到,而其他更复杂的,如更是需要两三天的准备,此一来,需要的人手就极剧增加。”

接着姜宇平又翻了几页说道,“再比如这道‘子龙脱袍’,一道菜需要一百条鳝鱼,却只取其中鳝血做菜,食材消耗太大,成本属实过高。”

最后,姜宇平又翻了几页指着上面的菜品说道,“还有这道长寿粥,需要取金蝉的胸脯肉入粥,且不说这金蝉难捉,过了这时节,这道菜就没法买了。”

说到这姜宇平是一脸惋惜的叹了口气,仁杰仙师给的各种菜谱,道道精彩绝艳,可惜,限制条件太多。

听着姜宇平满是遗憾的讲述着各种问题,姜仁杰也是陷入了沉思中,很显然,比起前世那种物流发达,人工养殖技术成熟的世界,这方世界还是相对落后。

不过,好处就是这方世界辽阔无边,野生生物众多,就像那道‘琉璃鱼骨’,需要二十年的鲟鱼才行,前世野生二十年的鲟鱼十分难求,而在这里,二百年的鲟鱼也有,额,前提是你能抓的住。

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姜仁杰思索了片刻开口道,“宇平叔,做工繁杂不成问题,我们姜家族人众多,这次我回去了便挑一批族人出来,组成一个食材加工部。

这些人也不需要经验,只要简单教一教,知道最基本的食物处理方法即可,将这些繁杂的准备工作统一包揽。

就像这手打牛丸,送到你手上的便是打好的肉泥,你直接就可以搓丸子,丝毫不影响出菜时间,如此一来,也算给族人寻一条财路。”

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听了姜仁杰的话,这位干了二十多年的老厨子也是有些微微震惊,在他的理念中,厨子这职业,谈不上多么高大上,但也是讲究师徒传承,这么高端的菜谱,就让一些外门汉子学去?

姜仁杰喝了一口清茶继续开口道,“至于这只取食材精华入菜,先不说我们买的就是高端菜,价格自然要不会亏本,而且,这些剩余的食材,除了可以用于其他菜品,还能用于像悦来客栈这档次低的地方消耗。”

“仙师,那意思这悦来客栈还要继续开了!”

正在纠结厨技外传的姜宇平一听姜仁杰的话,不由惊喜的问道。

原本他还以为,仙师要到青石长街开大酒楼,就会放弃这小客栈,说实话,在这里待了二十多年,感情还是很深的。

“嗯,大酒楼挣的是有钱人的钱,小酒楼是挣的普通人的钱,聊城也就一条青石长街,更多的地方,是需要像悦来客栈这样的普通客栈,酒楼。

所以,不仅是悦来客栈要开,而且我们还要后续开第二个,第三个,第十个,我们姜家不能单一的只靠种地,也该多谋划两条财路。

并且,族人可以从食品初加工部不断学习,再到小酒楼不断历练能力,最终优秀者升迁到青石长街的大酒楼干活,保证了大酒楼成员的能力水平。

这将是我们姜家的一个长远计划,五年,十年,一代人,两代人,只要我们打好现在的基础,家族发展壮大不成问题。”

姜仁杰思绪扩散,不由的便将前世的连锁经营模式、和画蓝图大法搬了出来,这让子承父业、二十年只守着一家小客栈的姜宇平是大为震撼,愣愣的半晌没说话。

就在这时,房门推开,在外奔波一天的姜四海姜掌柜回来了。

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