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89 第 89 章（第1页）

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这个问题朱大昌从没想过，但他是做熟切的，跟屠户很熟悉，稍微一想就明白了。

“劁过的猪是比没有劁过的好吃，可是，很多养猪的人是不会劁猪这门本事的，他们也都是小老百姓，就算劁猪只要花十几个钱，也不舍得。

反正，不劁，猪也有屠户会买，何必花那个银子呢？再说了，劁猪是有风险的，若是劁得不好，猪就死了，一家子都指望着把猪养大了换冬天的棉袄，死了多不划算？”

他说的每一点，都与江重涵查到的资料对上了。

其实猪的阉割技术，从很早的时候就有了，至少晋代葛洪所著《肘后备急方》里，就有骗、官牛、阉猪、羯羊等名词。

两宋时期和游牧民族的战争遍布了大江南北，北方有很长一段时间都在打蒙古人的统治之下，游牧民族对家畜的阉割技术也逐渐传播开来。

总而言之，在齐朝，家畜的阉割技术已经不是什么神仙术，而是百姓都习以为常的技术。

只是在劁猪的时间上，各处都没有统一，普遍都认为应该在两个月到半年时进行阉割。

可实际上，劁猪的最佳时间应该在幼猪出生40-45天时是最合适的。

再长大些，阉割了也没用，猪肉还是骚的。

太小了就阉割，很容易猪就死了。

毕竟古代这个手术环境，感染率太高了，就是对猪来说，也危险得很。

接着，朱大昌说出了另一个原因：“此外，很多屠户是不愿意买劁过的猪的。”

这下反而是徐常念更不解了：“难道不是劁过的猪，肉更好吃，能卖得更贵么？”

江重涵没回答，含笑看向林轻筠。

林轻筠略一思索，便明白了：“肉是不是骚的，总要杀了才知道，屠户买时可看不出来。

人人都知道劁过的猪，肉更好吃，可以卖得更贵，那么卖猪的百姓也可以跟屠户说，我家的猪是劁过的，要卖得贵些。

可劁没劁过，劁没劁好，肉质如何，都要宰了之后才知道。

若是屠户真相信了，这么付了银子，等把猪宰了，若果真是劁得好的猪，自然是皆大欢喜，若猪肉还是骚的呢？难保不与养猪的一顿扯皮。

若是老实百姓，能退银子自然好，若是遇到专门骗屠户的，只怕银子拿不回来不说，还要挨一顿打，这多不划算。

思来想去，不如不挣这些许银子，直接买没劁过的猪，少些风险。”

“对对！”

朱大昌连连点头，“就是林姑娘说的这个道理！”

“所以，大家都已知道劁过的猪肉更好吃，只是不知谁家的猪劁过、劁得好而已。”

江重涵总结，并且放出结论。

“若是有一商户，他家的猪能保证劁过而且劁得好……”

这还用说？肯定有钱人哭着抢着要买他家的猪肉！