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就是咱现在脱不开身,实在没招儿,等着下山了,带你回去好好住几天。”
许世彦一边说着,一边拿出刀来,就在爬犁上,将野猪去皮分割开。
野猪皮厚,一般没人吃,都是扒皮。
扒下来的猪皮反着钉在墙上风干,留着还有别的用处。
剩下的肉分割开来,肥的依旧是切下来让苏安瑛炼油,瘦的都摆在木板上,直接浇上些水。
许世彦上午进山打猎,虽然走得早,可是回程太费事,到家已经下午两点多了。
山上温度低,猪肉泼上些凉水,到晚间就能冻的邦邦硬,到时候装进木桶,再盖上一层雪,可以保存很久。
东北的冬天,外面就是个天然的大冰箱,什么都可以放到外面冻着。
冻点儿肉,那绝对小菜一碟。
等许世彦收拾完野猪肉,就三点多了。
东北的冬天黑的早,山上没有电,只靠煤油灯或者蜡烛照明,所以就得早早开始作晚饭。
“咱妈给捎来的酸菜还没吃呢,晚上就用野猪肉炖酸菜吃吧,你这累一天了,整点儿好吃的。”
苏安瑛提议。
“正好我先炼油,酸菜擦锅。”
“嗯,行,你看着做吧,那野猪是个跑篮子,肉挺骚的,最好先搁水里紧一下,多放点儿调料。”
野猪肉怎么也比不上家猪的肉好吃,太柴,还有一股膻腥气。
要是小野猪或者母猪还好好,这种大跑篮子带着一股骚味儿。
许世彦怕苏安瑛不懂这些,特地提醒她。
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