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21 走出舒适圈（第1页）

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张施英看看米缸又看看忙碌的众人，唉声叹气：“哎，倒米……”

学生们听见捂嘴偷笑，有一位北方来的同学不明所以，傻乎乎问：“笑啥？”

旁边的朋友给她解释：“倒米白话就是帮倒忙，刚才师母说米缸空了意思是让老师倒米进去，哈哈。”

说完大家乐不可支。

“我，我不是……”

陆信珍结结巴巴想解释。

让张施英倒米纯粹是想给他找活干，而且两人也不是那种关系……

“我们只是朋友。”

张施英走上前拍拍她肩膀解围。

说错话的学生双手合十跟老师讨饶：“可是你们看起来很般配啊！”

“小小年纪怎么当起媒婆？”

大家欢声笑语。

经过刚才的事气氛一下变得轻松，陆信珍也渐渐放开胆子跟他们说话。

所有食材切丁混合炒熟备用，陆信珍将面粉和粘米粉拿到面前。

她拿出电子秤将每样食材称一下。

“粘米粉和面粉和水的比例是1:3:4。”

接着她把粉都倒进一个盆里，“加盐，糖，五香粉和铁铺。”

“铁铺是什么？”

她想了想，干脆把袋子拿出来给他们看。

“噢，大地鱼粉。”

“我知道，云吞面汤底常常加的嘛！”

一大碗水搁下，陆信珍拿筷子搅拌成糊状。

“差不多这种粘稠度就可以。”

起锅烧油，买来的铁勺放进五六成热的油里过一遍，“这样不会粘。”

接着她盛一勺面糊打底，又将做好的芋头黄豆小葱馅料填进勺子再铺上三个虾仁最后盖上面糊下锅炸。

“炸到定型就可以脱模，因为食材都是熟的，在锅里炸到表面金黄就能捞出。”

陆信珍把炸好的猪脚圈捞出控油，再切开让他们品尝。

“这就是猪脚圈，也叫落蹄粿，芋堆。”

“好香！”

“脆脆的！”

“能不能试试另一个口味？”

“好。”

陆信珍把香菇萝卜芋头馅的如法炮制。

刚出锅大家就围起她哄抢——除了蔫巴巴站在柜子边上的人。