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等到油丁变得黄澄澄,并且不再收缩的时候,于小暖终于动了。
她不再继续搅动锅里的油,而是取了个干净的小罐子,撇开油渣将油装到罐子里。
留下一勺油放在碗里备用,剩下的都让老三收了起来。
这次熬了差不多满满一罐,应该够一家五口吃上一阵子的了。
油渣从锅里捞出一半,装在碗里备用。
另外的一半也不出锅,于小暖的手脚飞快,切了些蒜片下到锅子。
滋啦啦的呛锅声带来的,是十足的蒜香味。
等到蒜片的颜色微微发黄,于小暖这才把旁边切好的白菜段下了进去。
滋啦声更盛。
于小暖开始不断翻炒。
白菜片鲜嫩,很快就服了软,蔫了下去。
加点生抽,再炒到软烂,油渣白菜便出锅了。
借鉴了昨天的教训,于小暖这次特意炒了一大盆,就是生怕三小只吃不够。
想着这顿蛋白不多,于小暖决定再做个肉末蒸蛋,刚好就在米饭上面一起蒸,不浪费时间。
取个大碗,碗里磕上四个鸡蛋,用筷子快速打散。
等到看不出蛋黄和蛋白的纹理后,兑进去适量的冷水继续搅,再用勺子把浮末飞掉。
冷水上锅,米饭在下面煮,蛋在上面蒸。
那一小片的瘦肉自然也不能浪费。
当当当当连声之下,于小暖迅速将瘦肉剁成了肉末。
小火翻炒到肉末发白,再加盐和生抽调味。
倒入清水炖煮一会,收汁离火。
端下蒸蛋来,将肉末浇到蒸蛋之上。
再撒上几个葱花调色,完美。
小妹早就闻着外面的香味,走到炕台边守着来了。
看到蒸蛋正式完工,小妹高举双手再次欢呼:“嫂子做的菜又好看,又好吃!”
于小暖在围裙上擦了擦手,轻轻捏了捏小妹的脸蛋:“行了,别拍嫂子马屁了,去叫你大哥出来吃饭。”
老三乖觉地进屋去搀扶冷怀逸,老二则在忙着张罗碗筷。
于小暖满意地点点头。
这才有了些家的味道。
冷怀逸对于于小暖让自己出去吃饭,稍稍有些诧异。
照理来说,像自己昨天伤得那么重,今天起不来才是正理。
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