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第二十六章 饸饹（第1页）

第二十六章:饸饹

西山农场开工第一天的中午饭差点胎死腹中。

西山那边的工程队差不多有三十个人，来帮忙清理山上树丛的村民有七十多人，这加起来就有百十来号人了，这个数目要是农村的流水席还不算什么，要知道流水席人家那可是有十几个大师傅掌勺的，但萧明悦这边不一样啊，这儿只有陈金荣和高伊宁两个人啊，就算加上萧明悦和李二娘总共也才四个人做饭，一个一个炒菜怎么可能供得上一百来人吃饭？

这下要怎么办？高伊宁和陈金荣麻爪了，她们俩毕竟年轻，虽然平时在家做饭都是一把好手，但是那时伺候的都是一家子，普普通通一家人才几口？顶多四五个，但现在不是四五个，也不是五六个，而是一百来号，这对她们二人来说压力实在太大了。

陈金荣和高伊宁不知道要怎么办，萧明悦就更不用提了，这姑娘以前在公司整天整天叫外卖，就连节假日她都是能不下厨就不下厨的人，她怎么可能想得出来一下解决百十来号人吃食的办法呢。

关键时候还是李二娘，老太太到底比年轻人多吃了几十年的盐，看高伊宁她们都没了主意，老太太直接拍板，中午饭就做饸饹。

一听李二娘说饸饹，包括萧明悦在内的三个人都眼前一亮，“是诶，用饸饹多省事儿啊，有面扛饿，有汤水灵，加上卤子，连菜带饭都齐活儿了，来一个吃一个，咱们还不用一个菜一个菜的炒，还不用怕菜放凉了……”

高伊宁嘴快，别人还处在庆幸解决了午饭这个大问题时，这小媳妇儿两手“啪”

的一拍，高声叫了起来。

“对啊，对啊，这个主意好，虽然现在天儿热了，但是干活儿吃点热汤的还是让人浑身得劲儿，二娘，还是你厉害！

我们在这琢磨这么半天都没想出办法，您老人家一句话就解决了困难。”

萧明悦在高伊宁以后反应了过来，心说幸亏有这几个老人，她们比年轻人经验要丰富的多，遇见突发事件也能完美解决。

“那当然了，不看看我老太太活了多少年了，吃过的盐比你们走的路都多……”

这李二娘不能夸，一夸人就飘，这不，萧明悦刚给她带高帽，老太太就要飞走了。

几个年轻人都很喜欢这个爽朗的老太太，看她这飘然然的劲儿，一个个捂嘴偷笑。

既然午饭定了饸饹，那大家伙儿就开始忙活，一个人和面，一个人煮汤，一个人压面，一个人做卤子，分工明确又省事儿。

做饸饹最好用荞面，萧明悦前几天从李二娘家买了几斤，但是这点东西根本不够百十来人一顿吃的，所以，她又突突突跑了一趟李二叔家，拎回来一袋子五十来斤的荞面。

和面这工作归陈金荣，她劲儿大，和出来的面劲道又柔软，李二娘年岁大了，重活儿年轻人不敢让她上手，于是，就把烧热水的活儿交给了她，萧明悦接了个最轻省的，用机器压面，作为饸饹的重头，卤子，则完全靠高伊宁的手艺了。

要说高伊宁做什么最拿手，在刘家湾你逮着一个问，他们绝对会告诉你这小媳妇儿最拿手的就是面条，那一手手擀面，柔白滑亮，吃到嘴里那叫一个劲道，不过，单单就面条好还不足以让大家倾倒，这高伊宁手擀面还有另外一个最吸引人的地方，这就是卤子了，据说肉臊子做的卤子肥而不腻，青菜做的卤子丝毫不寡淡，萧明悦回来刘家湾时间短吧，但就连她都知道这高家嫂子面条做的地道，你能想象高伊宁的手艺在刘家湾是有多出名了吧。

饸饹，说起来其实就是荞面面条，它是北方最常见的面食吃法之一。

最常见的做法是用一种叫饸饹床子的东西，架在农家锅台上，把和好的面塞进饸饹床子带眼儿的空堂里，做饭的人在饸饹床子旁边用劲儿挤压，面团顺着手的压力，从饸饹床子的小孔中挤出来，形成一段一段的小细面条，直接掉进沸腾的锅中，等锅里的水烧滚了，做饭的人一边用筷子搅动面条，一边漂点冷水，滚过两次以后捞出来面条，浇上事先做好的卤子就可以吃了。

做饸饹要用到饸饹床子，这东西以前都是农村一些老手艺人做的，四四方方一个长条的木头匣子，中间还有一个扎满小孔的铁皮，这算是老物件，笨重又费事儿，萧明悦家是没有这种东西的，不过，她家没有不代表别人家没有，李二叔家就有这种古董，刚才萧明悦去拎荞面的时候，李二叔就找出了饸饹床子，喝！

好家伙！

也不知道这床子在仓库放了多久，满是尘土不说，边边角角的地方还有以前做饸饹留下的面块儿，干巴巴的挤在各处，黑了吧唧的，叫人不忍直视。

萧明悦拿着李二叔找出来的饸饹床子直皱眉头，她倒不是看不起这老物件，主要是这床子太久没用，太埋汰，萧明悦怕不卫生，万一弄不好把人吃坏肚子怎么办？

高伊宁看着萧明悦手里的饸饹床子也是同样的想法，但老人毕竟是好意，她不好直接说出自己不想用这样的话，所以得找个借口，“小悦，咱别用这个了，太慢，我家有一个新买的机器的饸饹机，就在外屋呢，你去取来呗，那个快，我用着也顺手。”

一听有可以替代这老古董的新饸饹机，萧明悦心里松了一口气，“嫂子，你家还有这玩意？”

听见萧明悦问，高伊宁点点头，“我们家你大哥喜欢面条，不管是手擀面还是饸饹他都爱吃，他喜欢，但家里没有趁手的工具，所以我就买了一个，这比用手弄快多了，想吃直接和块面就行，可省事儿了。”

“那行，反正现在也没有我什么事儿，我就去跑一趟。”

萧明悦跟李二娘打了声招呼，转身骑着高伊宁的小电动车往萧家后街方向走了。

高伊宁家和萧家虽然就隔着一条街，但他们两家萧家开前门，高家是开后门，所以，从萧家到高家，需要绕一个大圈，这中间即使骑车也得五六分。