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068烤鸭(第1页)

张武看到樊天没有刨开鸭子的肚子,就取出了鸭子的内脏。

这种技术看得张武都手痒得想试一下。

樊天找来三跟高粱秆撑起了鸭子的脊梁和胸脯,拿到河边反复的清洗,鸭子的内部。

然后用铁钩勾住了鸭子的脖子,掉了起来。

在上火炉之前,樊天用开水浇在了鸭子皮上。

张武是看了一个丈二和尚摸不着头脑,他在轩辕大陆上也算是资深的厨师了,可是却从来没有见过如此精细的作法。

在看到樊天用糖水淋鸭身时,更加疑惑。

在轩辕大陆还没有把鸭子做出甜的先例。

樊天把灌了水鸭子放上烤炉之后,就开始着手制作甜面酱和面饼。

等到鸭子烤好成了金黄色,一滴滴的油落入炉火之中。

一只外脆内嫩的烤鸭已经完成。

鸭子的脂肪受热之后,散发出诱人的香气。

让已经遍尝了名菜的张武大厨都不由的开始流口水。

看着那挂炉烤鸭,张武暗赞道:“这小子的厨艺不简单,用高温烤制鸭子的皮和脂肪,让它产生烤肉的香味。

可是里面的肉全是水煮熟的,肉质细腻,恐怕整个东林派管辖的地区,还没人能烹饪出如此独特的烤鸭。”

樊天把烤好的鸭子放到托盘上,然后拿起了刀,开始分鸭肉,每一刀下去,形成的肉片都包含着鸭子皮、脂肪和鸭肉。

樊天准备好一切之后,恭敬的对张武说道:“张大哥,你也忙活了很酒了,我们一起吃一顿饭吧!”

张武早就对这支色香味俱全的烤鸭垂延已久,连忙笑嘻嘻的说道:“小兄弟,我这里还有几个小菜,是我和老板娘还有跑堂的工作餐。

等会我们就拼桌子一起吃。”

等到把这料理好的鸭肉端上青叶小筑大厅的桌子时。

那飘来的香味,顿时引起了所有食客的注意。

安雪若还没有动筷子,很多人都向樊天这桌看了过来。

就在这时已经喝得半醉的郑宇走了过来。

也不客气的座在了钟玲玉的旁边,半醉的说道:“什么菜这么香?”

郑宇是这青叶小筑的常客,钟玲玉也不好多责怪,加上他也算是樊天和安雪若的长辈,钟玲玉只好无奈的说道:“这是樊天做的烤鸭。

我们大厨都说了,这烤鸭的烹饪手法可是一绝。”

郑宇看了看樊天舌头打着哆嗦的说道:“樊天,你不是在剑冢照顾一叶真人吗,今天怎么下山来这里做烤鸭啊!”

言罢第一个就夹起了一片鸭肉,想放入嘴中。

樊天连忙阻止道:“二师伯,这烤鸭不是这样吃的。

我来帮你。”

大家看着这烤鸭的旁边放着面饼和甜面酱都不知道是干什么用的。

看到樊天用筷子夹起一片烤鸭肉,沾上了甜面酱,然后再配上一些白葱丝,最后用面饼包好,送到了郑宇的碗里。

郑宇这才夹起来放入嘴中,只咬了一口,刚才还迷离的双眼里顿时出现了一股兴奋之色。

刚才的酒意盎然的神态顿时清醒了很多,赞了一口好吃之后,立即大快朵颐。

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