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第十章 全鱼宴上（第3页）

你是说一条鱼能做十几道菜？”

画舫主人捂着嘴，有些不可思议的问道。

“现在应该是二十几道了。”

张逸神秘的笑着开口，然后便不再理会画舫主人自顾自的走进了画舫上的厨房，开始准备烹饪全鱼宴的佐料。

一刻钟左右的工夫，那两个伙计便将杀好的鱼和清洗好的鱼鳞送了过来。

菜刀飞舞间，一整条大草鱼被张逸操控的菜刀分成了若干个部分，鱼鳞、鱼皮、鱼肉、鱼鳔……都井然有序的被张逸摆在盘子里。

由于其他菜都是大多需要吃热的，所以张逸的第一道菜便是熬制鱼汤，其他的菜肴则是准备等到人都到了再开始制作。

鱼骨汤的熬制很简单，张逸先是在灶里点上火，然后起锅略煎鱼骨，红萝卜去皮切片略微爆炒，加水，待水滚十分钟后换小火慢熬，便将这鱼骨汤给熬上了。

接下来就是制作今天的第二大菜黄金炸鱼鳞了，之前他担心这鱼鳞这么大会不会太硬，但他处理完鱼鳞后发现，这些鱼鳞虽然很大但其实鱼本身并不老，所以鱼鳞很软，并不会影响炸鱼鳞的口感。

制作炸鱼鳞的方法很简单，张逸直接在伙计端过来的鱼鳞里打入蛋黄，加入面粉和一些香料粉末勾欠，然后用筷子将各种食材搅拌均匀，让每片鱼鳞都包裹在金色的蛋液之中。

这边鱼鳞处理完毕，那边的油锅正好烧热。

张逸便将一部分鱼鳞拨到了锅里，然后用一双长筷子快速的拨动着鱼鳞，防止它们结成块。

“滋啦，滋啦”

的声音不断响起，包裹着面粉的鱼鳞在油面上打着转转，香气慢慢弥漫开来。

待看到鱼鳞表面泛起一层金黄色，张逸急忙鱼鳞捞起，在油锅上滤了滤油，然后倒到一旁的盘子里。

诱人的香气瞬间弥漫着整个厨房，捡起一块“咔擦”

咬了一口，又脆又香。

黄金炸鱼鳞这道菜讲究的就是一个脆香可口，所以对火候的掌握很重要。

炸制的时间过长容易产生焦糊味，而炸制的时间过短又达不到那种脆香的程度。

有了第一次成功的经验，接下来炸制就轻松多了，所以没过过久，半盆鱼鳞都被张逸炸制完毕。

又偷吃了几块炸鱼鳞解馋，张逸满意的舔舔嘴角残留的鱼鳞碎屑，拍拍手，揭开熬制鱼骨的锅盖。

随着瓦罐被揭开，一股白气涌了上来，香浓清甜的气味扑面而来，张逸看着那乳白色的鱼骨汤，口水都流了下来。

用勺子舀了一点在嘴边吹了吹气，细细的品尝，鱼骨汤入口，张逸浑身一颤，唇齿间荡漾着一种难以言喻的香味，久久不能散去。

舌头带着骨汤在嘴里转了一圈，他恋恋不舍的将鱼汤吞了下去。

汤虽然吞下去了，但唇齿间回味悠长，隐隐间带着植物清香的鱼汤混着鱼骨独特的味道冲进张逸的胃里。

张逸只觉得浑身精力充沛，鱼汤像是完全化作了能量一样，滋补着他的全身，让人感觉浑身舒畅，像是沐浴在春风之中。

这味道，简直完美！