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这时又可以鹅肉炖煮好,因为鹅肉会有些腥臊的味道,需要一些香料来辅助,八角、桂皮、花椒还有姜,都配上。
将鹅肉切块,浸泡出里面的血水,系统的鹅肉品质都不错,就靠这一步就可以处理得比较透亮。
接下来,莫晴提前将鹅肉烧好,因为烧制的程序比较多,就等清水滚开后直接放进姜片和其他的香料。
皮质厚实的鹅,炖煮的时间要久一些,小火40分钟就差不多了。
这些东西准备好后,莫晴便装上一些鹅肉汤,再装点其他的肉,搭配三碗饭,便叫林敛和顾思怡一起来吃晚饭了。
林敛搓搓手,期待地拿起筷子,原本价他想的是在这里兼职后,即使天天吃面也是最棒的。
没想到莫晴每天还会煮些新的菜式。
今天鹅肉汤,远远一闻就特别香,这下又开始期待莫老板要做的鹅肉蚌面了。
他把牛杂汤汁往饭里混得很彻底,接着配上几根小白菜,一口咬上去,特别让人觉得幸福,最后搭配一口味道醇厚的鹅肉汤,整个人都变得暖呼呼的。
莫晴吃得比他们少,十多分钟就解决了晚饭,最后又钻回了厨房里面。
蛤蜊准备好了,鹅肉也准备好了,莫晴清洗一下双手,重新戴上手套和口罩,开始制作下一个步骤。
把蛤蜊跟小白菜放进汤里面煮开,再放进一下增鲜的佐料,属于鹅肉蚌面的高汤就出来了。
第22章解锁新客人
这个小白菜蛤蜊的高汤,并不像海鲜面那样是充盈的海鲜鲜甜的味道,这个面有一股独有的蔬菜的清香甜味。
是一个很好搭配鹅肉的汤底。
莫晴把刚煮好的面给捞出来,装进碗里面,在整齐地码上配菜,五六块鹅肉整整齐齐地摆在一边,点缀上一些小白菜,旁边放上已经开口的蛤蜊,这样一看就很有食欲,最后将高汤拎上去,好像是赋予了最后的灵魂进去。
莫晴满意地点点走,拍了一张照片,便端了出去。
林敛和顾思怡正等着这碗鹅肉蚌面,看见这俩不同类型的食物搭配一起,特别的有食欲。
他们赶紧分了面开吃,面条还是那个面条,但是汤汁随着一起进来,味蕾就得到了不一样的满足,一股属于蔬菜的清香在口腔里面迸发,但是很香甜,不是海鲜那种横冲直撞的香甜。
蛤蜊煮的更内敛一点。
最后再要一口鹅肉,满足感大大提升,鹅肉煮起来刚刚好,最重要是这个肉质,不肥腻,吃起来也很爽口,再咬一口小白菜,也能平衡一下味蕾。
“好好吃!
吃肉星人的最爱!”
林敛竖起大拇指,只觉得莫晴手艺太好了,吸溜着吃完了面,最后心满意足地打了一个饱嗝。
“面吃完了,你赶紧回宿舍去吧。”
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