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194 面包比赛3（第1页）

爆炸头店长还有河内恭介的表情都是相当的不好，两人原本就是很嫉妒田中秋，现在又被那个明显是不如他们的猪头给打击到了，真的是很憋屈很憋屈，不仅是输了钱的关系，还有一种被戏弄的感觉。

“你这个三级加猪头！

为什么要帮那个猪头说话啊！”

这个时候，河内恭介在工资少了一大半之后，就恼怒的将矛头转向了刚才替那个猪头说话的东和马了。

东和马很无辜，弱气的说道：“我是感觉的那个人很像我乡下老家养的小猪三平啊……所以就像是看到了家人一样。”

“这个理由有点伤人吧……”

月乃感觉这理由很不正常，不过还是没有在这种事情上关注太多，说道：“接下来的比赛就要开始了，你们也要加油啊！”

接下来的比赛是奶油面包，田中秋对这个题目有些印象，在看到黑柳亮介绍要用的奶油之后就有了准备。

桌子上拜访了许多种的面包，这个时候大家考核的就是如何在不触摸黄油的情况下选择合适的黄油。

东和马确实是随意选的，人家是主角，也有随便选取的实力，不过其余人就不那么想了，在看到东和马随意的选取之后就听一个围观的人说知道东和马的名声，知道东和马以前比赛的时候见过东和马，所以很多人就跟风主角了。

田中秋走到了桌子前，看到猪头小胖子选了一个黄油后。

就看了一眼，感觉那个应该是艾休雷奶油，这种黄油的味道很香浓，不过普通人光是依靠味道是很难分辨出来的。

奶油就是黄油，黄油就是奶油。

在我国的国家标准里，它就叫做奶油（请参考GB5415-1999）。

而黄油，我们可以理解为民间的叫法，并非为官方认可的。

因为黄油这个词在民间比较通用，大家理解起来也容易，所以，仍然使用了“黄油”

这一词。

在我们大家通俗的说法里，“奶油”

指的是裱花奶油，比如生日蛋糕上涂抹的那种，在我们的概念里，才叫做奶油。

但实际上，这种裱花用的“奶油”

在国家标准里叫做“稀奶油”

，英文名是Cream，商品名一般为“鲜奶油”

（其中又可以分为淡奶油与浓奶油）。

所以，除非那种很不专业的网友配方，你见到的任何配方里，只要是“奶油”

二字，不用怀疑，它指的都是黄油。

（这里一定要分清楚，“淡奶油（或稀奶油）”

和奶油完全是两种东西！

黄油中大约含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，拥有天然的浓郁乳香。

黄油在冷藏的状态下是比较坚硬的固体，而在28摄氏度左右，会变得非常软，这个时候，可以通过搅打使其裹入空气，体积变得膨大，俗称“打发”

。

在34摄氏度以上，黄油会溶化成液态。

需要注意的是，黄油只有在软化状态才能打发，溶化后是不能打发的。