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第63章 蛇口夺食(第2页)

而是把猪头和切下来的猪皮放在院外地上,盖上厚厚麦草,一把火点燃焚烧。

没一会,同样只睡了一会的春凤也起来帮忙。

等火灭灰冷,下面的猪头已经烧得糊焦,只需要刮去焦皮,上面的毛就没有了,而且烧过的猪皮也格外香。

春凤拎着猪头道:“婶子,你这法子好,省事还干净!”

小满奶却是蹙眉摇头:“二瑞娘,你这烧得黑糊糊的,毛根还在皮里,等会吃起来会不会扎舌头?”

江枝笑道:“伯娘,烧过的猪皮香,你吃时不是扎舌头,是小心把舌头吞下去!”

春凤抿唇悄悄乐,小满奶故意瞪人:“二瑞娘也爱说笑了,等吃的时候我倒要看看,会不会吞舌头。”

用火烧猪皮去毛是一种地方习俗,看上去的确脏兮兮的。

江枝曾经在视频里看过,那里的人家杀年猪,在放血除去内脏后,就把整猪趴伏着放在地上,再堆盖上从山里提前准备的蕨叶。

讲究一点的人家在烧猪毛前把草木灰打湿后糊在猪身上,然后再点燃堆盖的蕨芨草,取下烧干的灰壳时,就可以把猪毛根取掉。

现在江枝也糊了草木灰,虽然用麦草烧少了蕨草赋予的寓意,实际效果也差不多,反正烧出来的比开水烫的香。

猪头烧出来,猪油也炼出来,两家人均分,油渣和猪油装满家里的油罐,这一下够吃一年。

江枝没要猪下水,全部给了小满奶。

虽然好像人人都会洗猪下水,穿越女更是个个会烧会卤,但她是另类,因为实在太臭下不了手。

这一忙活就是一天多,等猪油熬好,空出锅灶也炖上肉多的猪骨。

徐大柱烘肉那边还需要持续一段时间,江枝就抽空去水沟边看看。

其实小满爷第二天就去看过,担心野猪群报复,小满爷提着刀又守了大半天,没有见着野猪才回来。

江枝是大正午去的,野猪怕热,中午都是躲在树阴下睡觉。

时间过去一天多,水沟里原本已经染成红色的溪水恢复清澈。

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