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让我也尝尝,跟你学学!”
猪肚鸡汆好之后重新换水,放姜和一整包的白胡椒下锅去炖,要炖一整个时辰到鸡肉完全软烂为止,是一道最费功夫的菜,竺珂趁着这个档口开始准备其他的菜。
凉菜简单最先上了桌,提前卤好的肘子和牛肉简单的切片装盘,浇上醋汁。
花生米油炸晾冷之后撒上盐粒即可,凉拌爽口的菠菜是特意给谢绍准备的,他这几天上火流鼻血,竺珂天天给他吃绿叶菜。
金叔特意从自己地窖里头开了一坛酒,不顾谢绍的拒绝,非要他喝。
“你和小珂的喜酒当时就没喝上,今天又盖了新房,说什么你都不能推!”
元宝也一起劝,谢绍无奈,只好举杯和金叔喝了起来。
新鲜的鱼划上花刀下锅去炸,两次油炸,一整条鱼的头和尾巴都高高翘起,趁着热,又用糖和番茄熬了一个糖醋汁子,浇了上去。
红亮晶莹,最后撒上青翠的葱花,一道糖醋鱼就已经好了。
金婶把鱼端了出去:“这小珂的手艺就是好,瞧瞧这鱼做的,多漂亮啊!
看着就喜庆!”
“娘,那叫色香味俱全,懂不懂?”
“就你懂得多,娘不懂,行了吧!”
金叔一连跟谢绍干了三杯,金婶劝了劝:“你悠着点!
还没吃就喝上了!”
“今天高兴,高兴!
不过话说回来,你小子,真有福气!
小珂这么好的姑娘跟了你,可得好好对人家啊!”
谢绍低头吃菜,瞧不出脸上的情绪。
锅沸,猪肚鸡已经炖好了,汤汁的颜色已经变得浓郁,竺珂将整只鸡捞了出来,稍稍晾冷,把锅里飘着的油脂和浮沫用勺子去除干净,接下来把猪肚上面的竹签拆了,重新将鸡肉放进了锅里,猪肚切成大小均匀的肚丝也一起放进去炖,再加磨碎的白胡椒和红枣,这样炖出来的一锅鸡汤,鲜香浓郁,带着胡椒微微的辛辣,最适合冬天滋补身体了。
“好香啊嫂子在做啥啊。”
院子里元宝已经闻到了香味,忍不住朝厨房里张望。
金婶也跟了过来:“这味儿太香了,小珂啊,我看你都能开饭馆了!”
竺珂笑笑:“金婶,麻烦您端出去吧,再炒几个菜就可以煮饺子了。”
猪肚鸡上桌,竺珂又做了一道那天他们都喜欢的爆炒肥肠,炒豆腐干,尖椒肉丝,最后还弄了一道甜口的糯米八宝饭,这菜色,才终于是齐全了!
一桌面子都放不下,谢绍只好搬出了圆桌,菜都上桌后,白白胖胖的饺子也下了锅。
“我来煮饺子,你去吃!”
金婶推搡着竺珂出了厨房,“放心吧,那些菜我不会做,饺子就交给我,你累了大半天了,快去吃!”
竺珂拗不过她,只好来到了院中。
谢绍猛地从凳子上弹起,看着竺珂。
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