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裴宴无论是在浔阳,还是来到燕京、真正进入美食圈后,都屡屡听到过黎白昕的名字。
仅次于沈家的黎家天才,圈内小辈里的第一人。
然而她真正跟黎白昕打交道,其实仅有三四年前,邱老头那的一面。
当时黎白昕更多是作为看客,她其实不曾见识过他的手艺,只能从后来“新店之星”
黎白昕高到吓人的分数,以及白佳丽口中评价中窥见一二。
裴宴思索片刻,问白佳丽:“黎白昕有多强?”
白佳丽有些惊讶,黎白昕曾跟她提过裴宴,语气熟稔,但看裴宴反应反倒十分不熟。
不过黎白昕向来有些神经,她也没多想,只是语气变得认真:“非常强。”
她停顿片刻:“两年前我们对决那会,他的能力远在你之上。”
裴宴虽说因为黎白昕那热切的反应以及白佳丽的话多留了个心眼,不过也没把太多注意力放在黎白昕身上。
她这会要争的是三个金奖,压根不需要跟黎白昕你死我活,第一轮他们甚至压根没在一组。
这边散会后,裴宴带邵清和一人回南金玉开起小会。
这会全美食圈都在关注大赛,恐怕刚散会后厨班子就打听到分组情况和第一轮题目,回去南金玉的时候已经把会议室收拾好,并且搬了凳子来准备旁听。
裴宴也没赶人,后厨班子虽说没有进入小组赛,不过大家能力都不低,也能帮着集思广益。
卫蔚看着分组情况,迟疑道:“邵清和跟叶林分在一块……这岂不是窝里斗?”
胡叔拍了她脑袋一下:“又不是一对一,哪门子窝里斗?”
他看向邵清和一人:“你俩能力差异不算太大,其实不会有什么影响,倒是这题目,你们有想法了吗?”
邵清和一人明白这点,也并未在意,闻言看向裴宴。
裴宴回来路上就跟两位一厨简单讨论了题目,在脑子里整理一番,慢吞吞道:“第一轮比赛做两道菜,限时三小时。
按照小组赛规定,虽说选手可以在提前申请的前提下,携带一些实在无法提前制作的腌制品等配料参赛,但包括高汤在内的大部分步骤,都得在限定时间内完成。
三个小时,虽然不算格外紧凑,但也绝不算宽裕,因此我想大部分人都会选择分配精力。”
第一轮的评分标准是两道菜分别打分,总分各一百,随后取平均分作为最后分数。
根据这个标准,选手们能想到的策略有两种:平均分配精力,或是将精力集中到其中一样菜肴。
平均分配精力前提是能力够强,否则很可能两道都不仅如人意,而将精力集中到其中一样至少可以保证一个高分。
若是单纯想晋级,采取后者更加稳妥,不过对南金玉的三位选手来说,他们目标显然更高,因此得采用平均分配精力的方法。
不过,虽说是平均分配,但到底如何分配,也是有说头的。
裴宴:“九十六名选手,不是人人都有能力争前十六,光是晋级就是一道槛。
恐怕至少半数选手会选择集中其中一样菜,而这道菜,我想多半是以鱼为原料的那道。”
小组菜不限制菜系,其中也有做西餐或是融合菜系的选手,不过绝大部分做的还是中餐。
华国菜的烹调,左不过就是正主煎炸烤炒。
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