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88开张大吉（第3页）

这些女人们极难得的与自家的汉子男人们一起赴宴，隔着半人高的竹制的隔墙，探头探脑的看着隔壁那几桌子男人的宴席嬉笑闲话，新鲜又热闹。

火锅分了鱼肉汤底跟羊杂汤底两种，皆是鸳鸯锅，一锅分两汤，一红一白。

这鱼肉汤底的，白的自是清汤鱼锅底，红的却是香辣鱼做锅底，而那羊肉汤底，便是用的羊杂碎为主料，红的是红烧羊肉，白的便是清汤羊肉。

这火锅汤底选料很是讲究，首要便是鲜嫩，这鱼倒还好说，因是在江边，这鱼虾鳖蟹的自是寻常吃食，打的鱼自然都是活蹦乱跳的，趁着新鲜活力十足的时候开膛破肚挖鳃除鳞，等到要剁了下锅的时候，那鱼有些都还没死透，鱼嘴都是一张一合的，尾巴时不时的还摆上两下，这般新鲜的鱼一下锅，活杀现吃，煮出来的鲜鱼汤色白味鲜，香气怡人。

那香辣汤底配着鱼肉的滑嫩氤氲着浓郁的香气，一扑入鼻，醇厚四溢，让人口水泛滥，忍不住的跃跃欲试。

俗话说“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”

。

鱼肉本是口感细腻，味道鲜美之物，号称河鲜，当初老祖宗造字，就把“鲜”

字归于“鱼”

部，将鱼当做“鲜”

的极品，用这鱼肉陪骨头汤同煨的汤底，被火锅的诸多大料完全的洗涤除去了原本的腥味，唇齿只余鲜甜回味。

吃这鱼肉火锅时，或是涮片好的鱼片，或是煮搭配的各色菜蔬，沾着田小午特制的蘸碟，一锅火锅，却是一鱼两吃，滋味无穷，妙不可言，恨不得让人将鼻子都吞进去。

那羊肉锅底却更是讲究，用的是活宰的带皮一岁左右的山羊肉，肥瘦相间、稍带骨头的绵羊肉，肥嫩好吃，用陈年老汤焖煮，肉质鲜嫩，不膻不腻，羊肉酥而不烂、肥而不腻、香而不膻、鲜糯爽口的。

因是借着卖“串串香”

的便利，田小午的各色蔬菜准备的也甚是齐全，黑木耳、蘑菇、芋头、冬瓜、豆腐、豆芽、土豆、魔芋、茼蒿菜、大白菜、豌豆尖、香菜、菠菜……

坐席的人围炉而坐，先尽情品尝汤底里煮着的鱼肉、羊肉的带来的鲜香感受，吃到香汗淋漓、畅快无比的时候，放入自己喜欢的蔬菜涮料煮熟，却又是另外一种，奇妙无比的快乐享受！

为了吃不同锅底的可以同时吃到鱼肉跟羊肉，田小午还准备了鱼片跟羊肉片，锄头刀工好的没话说，那新鲜的羊肉、鱼肉在他手中飞速旋转，瞬间便薄如雪片纷飞，整整齐齐的码在盘子上，细细看去，薄如纸，匀如晶，齐如线，美如花，无一不完整，无一不透亮。

羊肉锅底的席面便配上鱼肉片，鱼肉火锅的便搭配羊肉片，田小午示范着，那筷子捡了雪花肉片在沸腾滚烫的锅底里快速涮两下，要涮的肉上淡褐色带红，这时候入口口感最佳，忌涮过，肉煮老了就没有嚼头了，蘸了调料放入口中，肉片入口即化，多样味美，醇香不膻，香味纯正，鲜嫩可口，让人欲罢不能。

蘸料味碟是涮制火锅不可缺少的部分，田小午将这第一日的开席小宴，权作今后的开张试探，为了迎合将来不同客人的不同口味，她费尽心思准本了好多种蘸料味碟，麻油味碟、蒜泥味碟、椒油味碟、红油味碟、辣酱味碟、川琦蘸料碟、酱汁味碟、韭菜花味碟等，琳琅满目五花八门，干净整齐的装好在陶罐中，贴着红纸的标签，吃的人点名要哪一种，便用小碟子浅浅的盛了上桌，既方便又快捷，招呼起来，再多的人都不费吹灰之力，鸭蛋一个跑堂的足以。

田小午跟锄头在灶房里忙碌着，鸭蛋两腿生风，一会儿端菜一会儿拿蘸料碟子，忙的不亦乐乎。

旺子村的人都是看着鸭蛋长大的，见这个孩子先前还一味的漫山遍野的撒欢疯跑，整个一个皮猴子样，此番在田小午这里调教学徒了几个月，便手脚麻利，干活利落，事情做的有模有样，都不住的啧啧称赞。

鸭蛋见大人们那么夸奖自己，更是干的来劲，浑身似是使不完的的力气，忙进忙出的比个大人都顶事儿。

这番放了炮仗，刚刚开了席，那里远远的就驶来了一架马车，田小午定睛一瞧，竟是柳玉涵跟那被两人用竹轿子抬着的瘸腿王裕。

田小午赶忙跟锄头出门招呼迎接。

这竹蓬虽小，可好歹也算是开张，柳玉涵跟王裕是田小午这竹寮的大恩人，锄头跟田小午原先的想法不过是请请街坊四邻，并不大摆筵席，王裕跟柳玉涵又是一伤一忙的，未必来的成，这么点芝麻绿豆大的小事对他们而言实在是算不得什么，田小午跟锄头本没指望他们二人能真的屈尊降贵的来参加这么个上不得台面的小客，但来不来是他们的事，锄头跟小午这请帖却无论如何也不能少了这二人的。

那日锄头郑重其事的送了请帖到柳家的别庄，柳玉涵跟王裕有事外出，柳家那看门的护院鼻孔朝天，随意的繁衍了锄头几句，锄头也不想受那仰人鼻息般的闲气，干干的坐在那门口等着，便没等到柳玉涵他们回来便放下请帖告辞回来了，原本那请帖能否送到柳玉涵跟王裕手中他都拿不准，更是别提这二人会真的亲自前来了，所以今日田小午跟锄头也就没有多等，此番见二人竟是真的来贺，才一时间有些受宠若惊。

田小午赶忙的迎了柳玉涵并王裕二人进了侧面的小间。

这便是那小小雅间的真正用场。