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第九章 不明黑色液体(第2页)

但这淡淡的惆怅很快就消失不见,一缕清香从面前的坛子里飘上来,很快便将她吸引住。

“棠儿,好像……挺香的。”

黎青山早已经拿长勺舀了一勺,往每个碗里都倒了一些,然后做了个请君品尝的手势。

陈若兰刚才闻过香味,脸上便有了一丝期待,拿起筷子在碗里轻轻蘸了蘸,便放进嘴中品尝起来。

棠儿则在一旁满脸的担忧之色,目不转睛地盯着姐姐,好像生怕自己这个如花似玉却精明强干的姐姐身中剧毒当场身亡。

陈若兰完全没有理会妹妹的担心,只是用味蕾感受着那份鲜美。

总体是咸味,但是不得不说,咸得恰到好处。

咸味之后,嘴里是一丝淡淡的清甜余味。

直到这时,她脸上的表情才渐渐变得凝重起来。

很快,她又用筷子往碗里点了几下,这回多蘸了一些,放入嘴中再次细细地品尝起来。

棠儿见姐姐没有中毒,这才松了口气,但还是一脸戒心地望着碗里的不明黑色液体。

“棠儿,这东西味道……还行,跟咱们铺子里的那些酱汁相比,好像……”

说到这里陈若兰忽然停了下来,停顿了差不多两三秒钟才继续道,“……差不多……”

期待着用酱油打个漂亮翻身仗的黎青山脸上有些掩饰不住的失望,才……差不多吗?

难道是我做的酱油味道不够正宗?

做酱油的想法更多地来自于他自身的需求。

隋朝对食物的烹饪处理以蒸、煮为主,虽然民间已经慢慢有一些炒具出现,但许多食物,人们并不会第一时间想到要将它们做得多么美味,清水白蒸是最主流的烹饪方式,这就大大提升了酱料的重要性。

而古代的所谓酱料,黎青山在吃过一回之后,便马上——是的,马上便萌生了自己调制酱料的想法,因为他不想每吃一回就要摔掉一块碗,摔掉一块碗杨老爹都心疼成那样了,回回摔那不得把杨老爹心疼死。

思来想去,酱油应该是后世最主流、最常用且对他来说最有把握的一种,因为酱油的制作过程最核心的环节便是发酵,细菌方面的知识虽然接触得不多,但总算与他的专业有所交叉。

虽然算是第一次做,但也已经是层层把关、层层优选过的。

经历了舔砖的小小打击之后,他知道自己急需一个可以拿得出手的东西,来改善目前的生活状况,所以对酱油的制作极其用心。

对黄豆、食盐等原料的筛选,对器具卫生条件的要求,对发酵时间的掌控——不同温度下所产生的酵菌颜色是不一样的,以绿色酵菌制作出的酱油口感最佳——甚至后期酱醅下缸后,对何时搅拌、搅拌几下,连这些微不足道的细节黎青山都是严格执行的。

这次做的几批成品,他都一一品尝过,口味有些出入,但眼下这一坛,无疑是他所知道的最接近后世酱油的成品,可惜在陈若兰这里只得了一个中等的评价,离他的期望值有些差距。

棠儿一脸狐疑地望着姐姐,因为她知道,姐姐走过的地方很多,知道的东西也比她多得多,姐姐的嘴巴向来很刁。

她若说跟铺子里那些酱汁差不多,那实际上应该是胜过它们吧?可是……姐姐是生意人,处于她的位置,即便是极其难吃,她也不会直说难吃的——关于说话的方式,姐姐教训过自己不止一回了。

考虑到这一点,她还真的不太确定姐姐对眼前这种不明黑色液体的真实看法了。

陈若兰见她有所迟疑,轻轻的笑了笑,嘴里还在品尝那味道,“……嗯……这味道倒是挺特别的……棠儿,你也尝尝?”

棠儿这才放下心来,拿起一支筷子在碗里蘸了一些。

开始品尝之前突然想到什么,望了黎青山一眼,大声询问起来:“臭小子,这是什么东西——连名字都没有的东西,本姑娘可不敢吃!”

“姑娘请放心,这叫酱油,是我最近利用空余时间秘制的一种调料,我自己平素里都在吃,绝对没问题。”

酱油?

陈若兰在心里默默地念了一遍这个名字,接下来便开始搜索枯肠,可遗憾的是并无所得。

她对自己的记性向来很有自信,如果这个名字以前曾经听过,她一定会记得。

其实名字还是其次,重要的是这个味道。

在细细地品尝过之后,她非常确定,这是一种全新的酱料。

旁边,小心地尝过一口之后,棠儿脸上很快露出吃惊的表情,这黑乎乎的酱油,一点也不讨喜的名称,可是这味道……

她再次狐疑地望向姐姐,这个味道,哪里是铺子里的那些酱汁可以比的!

她知道姐姐的嘴巴向来很刁,可是……现在竟然已经刁到这种地步了吗?

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