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第六十章大少上学
书卷多情似故人,晨昏忧乐每相亲。
眼前直下三千字,胸次全无一点尘。
活水源流随处满,东风花柳逐时新。
金鞍玉勒寻芳客,未信我庐别有春。
——《观书》明于谦
高泽夹着几本金石类的古籍溜溜达达的往前街的外婆家走,嘴里哼哼叽叽的,不知道在叨咕些什么,反正,那样子透着兴奋和开心。
“这不是小泽吗?你干嘛去了呀?”
街头卖卤菜的卢师傅看到一脸喜色的高泽,连忙招呼他,这小子可是他的福星,给出了不少好点子呢。
高泽一愣,随即,脸上的笑容就盛了,甜甜的叫了声:“卢伯伯,您好啊!
你出摊了呀!
今天生意肯定好,肯定不够卖的!”
卢师傅也知道这小子的嘴甜会哄人,可他就愿意听高泽的这一口,这小子那一声叫,就让他心里跟喝了蜜似的,忍不住的就切了两根大素鸡让这小子解解馋。
高泽夹着书,拎着素鸡,哼着谁也听不懂的小调,进了外婆家的院子,“啊”
!
一阵饭菜的诱人的香味从厨房里飘了出来,勾引得高泽顺着香气就冲进了厨房,盯着案板上那大盆刚出锅的豆腐羹直流口水。
还在厨房忙碌的外婆见高泽的口水已经要顺着嘴角滴下来了,笑了笑,自己的这个外甥,什么都好,就是嘴馋,见了好吃的东西,就走不动了。
拿小碗装了一碗,让他先尝尝,解解馋。
高泽用条羹(就是勺子)舀了一勺,软嫩清醇,入口即化,好吃啊!
看碗里的豆腐羹里除了切得细如发丝的豆腐之外,竟然还有冬笋、鸡肉、火腿、香菇、生菜,高泽一征,突然想起来,哦,这是“文思豆腐”
吧!
得到外婆的肯定之后,高泽又趁外婆忙活其它的菜的时候,自己又盛了一碗,细细的品尝起来,刚才那碗虽然比较烫,还是让他狼吞虎咽的吸溜了下去,跟“二师兄”
似的,没尝出个味。
说起这文思豆腐,那也是淮扬菜里的传统名菜,乃是清代乾隆年间扬*州天宝寺僧人文思和尚利用5种素材切丝烹煮所创,至今已有300多年的历史。
传说在清乾隆年间,扬*州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚,善制各式豆腐菜肴。
特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤,滋味异常鲜美,前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤,在扬州地区很有名气,这在《扬州画舫录》中也有记载。
据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜,还一度成为清宫名菜。
因该菜为文思和尚所创,人们便称它为“文思豆腐”
,一直流传至今。
清人俞樾《茶香室丛钞》中记载:“文思字熙甫,工诗,又善为豆腐羹甜浆粥。
至今效其法者,谓之文思豆腐。”
《调鼎集》上又称之为“什锦豆腐羹”
。
这道菜在淮扬地区非常有名,不过其制法与清代已有所不同。
而豆腐自汉代淮南王刘安始,于今已近两千年历史,古称“福黎”
,是由我国最早发明、制造,而后传往世界各地的。
豆腐是我国素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”
。
在我国古代诗文中,对豆腐的记载屡见不鲜。
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