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凉拌猪血，是云南部分?少数民族热爱的一道生猛菜。

凝固的新鲜猪血加入切碎的茴香、花生碎，炒熟的猪肉碎、包菜、辣椒，充分?搅拌，一碗血淋淋的凉拌猪血就制作完成了?。

这道菜的味道其实不错，咸香口，里面?的配料丰富，口感?层次丰富。

不过?，小孩子?只会吃一两口，不会多吃。

因为?这菜实在是太吓人了?，吃几口这道菜，饭碗里的饭差不多都被染成红色了?，孩子?们实在接受无能。

小孩这桌吃完得最快的就是凉拌米线，很多孩子?都不吃米饭，只吃凉拌米线。

米线见底后，很快就有?添菜的大人注意到，大人把凉拌米线的碗拿到厨房，不一会，一碗满满的凉拌米线又出?现?在桌子?上。

这就是云南人添菜的习惯。

只要是在乡下?，不管什么宴席，主人家都会准备很多饭菜，一旦有?菜见底，就有?人把菜加满。

一些?地区的婚宴甚至还有?专门加饭的，只要你的碗是空的，你没有?放下?筷子?，他就会走到你旁边，给你加满满一碗饭。

十分?钟后，小孩们结束战斗，不吃饭不吃菜，开始专攻凉拌米线，喝饮料。

小孩这桌大人没配酒，只配了?两瓶甜酒，一瓶雪碧。

有?的小孩喜欢喝甜酒，有?的小孩喜欢喝雪碧，大家一边喝饮料一边吃米线，都很开心。

一直担心姑娘乱吃东西的李英婼关注到小孩这桌的战况，特意到崔美青旁边嘱咐她：“凉拌少吃一点，不然晚上要肚子?疼了?。”

崔美青：“知道了?，知道了?。”

她把空碗展示给妈妈看，“我没吃，都是他们在吃。”

李英婼走后，崔美青把杯子?里的甜酒喝完，又倒了?一杯。

不能吃米线，喝点饮料应该没关系吧。

蒋正楷坐不住了?，他把米线夹到杯子?里，端着一杯米线招呼朱思宏：“走走走，我们去操场玩。”

朱思宏端着饮料，屁颠屁颠跟上他的步伐。

崔美青吃得差不多了?，也招呼朱美丽去操场玩，四个小萝卜头在操场正式集合。

一饭解恩仇，刚才饭桌上崔美青给蒋正楷和朱思宏倒了?饮料，现?在他们和好，在操场又扮上七仙女?了?。

小孩去玩了?，大人却还在忙。

吃完饭才五点，云南的天?都没黑。

洗好碗的主人家叫了?几个玩得好的女?人，四五个女?人聚在一起，开始做腊肠。

云南的腊肠有?纯肉的，只是原市的农村不喜欢纯肉腊肠，她们更喜欢做豆腐肉腊肠。

大块的豆腐捏碎和切好的猪肉拌在一起，猪肉最好是肥瘦相间，这样腊肠才有?油，吃起来更香。

把豆腐和肉搅拌好，还要加入辣椒粉、盐巴、味精、茴香粉、花椒粉，各种?调料拌在一起，丰富腊肠味道的同时，保证腊肠不变质腐烂。

洗好的猪小肠翻过?来，在小肠的一头绑上一根绳子?，用手把调好的豆腐肉慢慢塞到肠子?里，一根肠子?要塞五六分?钟之久，非常考验人的耐力。

制作完成的腊肠还是最初的模样，红白相间，在房梁上晾晒、风干一个月，腊肠就可以吃了?，这样做出?的腊肠保存时间长，味道以辣为?主，口感?丰富，煎炒之后很适合下?饭。

此外，还有?一些?剩下?的肉需要处理。

大块大块的骨头带着肉和皮，擦满盐、辣椒粉、花椒粉，用绳子?绑住一头，挂在肠子?旁边。

精心挑选的瘦肉切成条，照葫芦画瓢擦上调料，用竹子?串成一串，风干一个月。

盐和肉在时间的作用下?慢慢发生奇妙的化学反应，新鲜的猪肉被酿造出?独特的风味，成为?腊肉和干巴。

在新年结束后，腊肉、腊肉和干巴将成为?原市人桌上一道不可多得的美食，陪伴原市人度过?整个2006年，直到下?一个新年到来。

如此循环往复，如同在这片土地上繁衍的人类一样，生生不息。

打扑克王家的杀猪饭就像一个信号，接下来一个星期，寨子里杀猪声、鞭炮声此起彼伏，崔美青每天和?小伙伴们围观杀猪、吃烧肉、吃凉拌。