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姜山的一席话点醒了台下众人,两三个年少浮躁的看客更是不约而同地脱口而出:&ldo;车轮战!
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今天到场观战的客人,虽然都是受邀前来,但先前并不知晓徐叔等人的计划。
刚才看到朱晓华出战姜山,不少人还心存疑虑:这朱晓华选料虽是一绝,但烹饪上的综合造诣并不突出,姜山的厨艺令三大名楼都束手无策,朱晓华又怎会是他的对手?现在其中的原委终于揭开,原来徐叔已安排好&ldo;车轮战&rdo;的方式,把多人的所长综合起来与姜山一搏。
这种方法在个人的比试间当然不可能出现,但姜山言明挑战的是整个扬州厨界,出现此局面,倒也算是意料之外,情理之中。
这种比试的方式不仅新颖,而且大大增加了扬州厨界获胜的可能,众人的情绪和好奇心都被调动了起来,大家拭目以待,且看姜山会如何应付。
这边朱晓华不再多言,退后几步。
一旁早有小伙计准备好座椅,朱晓华在椅子上坐好,目光看向后厨的出口处。
只见一个身材高大健硕的男子稳步走出,正是&ldo;福寿楼&rdo;的主厨李冬。
李冬沉着脸走到案台前,上下打量了姜山两眼,瓮声瓮气地问道:&ldo;你就是姜山?&rdo;
&ldo;不错。
&rdo;与李冬倨傲的态度不同,姜山的回话显得谦谦有礼,&ldo;早就听说李师傅的刀功造诣不凡,本该专程登门拜访,可惜行程仓促,未能如愿。
没想到今天却有机会同台竞技,必定会让姜某人受益匪浅。
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李冬从鼻子里哼出一声,说了句:&ldo;好!
&rdo;然后从案板上拿起一块豆腐干,端详片刻,又赞了一句:&ldo;好!
&rdo;这两句&ldo;好&rdo;一前一后,语气神态大有分别。
说第一个&ldo;好&rdo;时李冬神情严峻,算是对姜山言辞简短而强势的回应;说第二个&ldo;好&rdo;时则脸露喜色,却是对朱晓华所选方干品质的由衷赞美。
两句&ldo;好&rdo;说完,李冬右手手腕一翻,掌中已一口厨刀。
只见这口刀刃体极薄,虽然通身乌黑,但远远看去,却是寒光闪闪;刀柄是用红木包固,露出掌外的一小段柄头已被磨得精光锃亮,显示出这口厨刀的历史。
看台上的沈飞轻声赞了句:&ldo;好刀!
&rdo;
徐丽婕好奇地问:&ldo;这刀黑不溜秋的,其中有什么名堂吗?&rdo;
&ldo;当然有名堂。
&rdo;沈飞侃侃说道,&ldo;这把刀是用玄铁制成的。
对于厨刀的制作来说,有两个矛盾看起来是很难协调的,即刀刃的厚度和厨刀的质感。
刀刃越薄,厨刀使用起来就越灵动,但此时刀的质量不够,在进行快切和劈斩的时候难以发力。
所以一般来说,厨刀会分为轻刀和重刀两种,用处各不相同。
而玄铁比重比普通精钢要大了很多,用它为原料制刀,可以将刃薄和质沉两大优点融为一体,达到一刀多用的功效。
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&ldo;什么玄铁刀呀?我还没见过呢。
&rdo;不远处的浪浪做在椅子上,伸长脖子往擂台方向张望,无奈身形矮小,除非跑到擂台边,否则只能看见前排看客的背影。
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