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第十章农家碾米（第2页）

把番薯刨出丝来晒干，作为粗粮用。

在冬天的时候，常看到村中妇女，一人挑着一大担番薯，到村中小溪去洗刷，洗清洁后的番薯，用于加工薯丝，有的家庭一年要晒出上千斤来。

这天，方兴田看到叶松南母亲在刨番薯，叶松南也在边上看着他母亲在干活，手中还舀着生番薯在那吃着，叶松南母亲看到方兴田之后，知道小孩子看到别人吃东西也会想吃，就舀来一个大番薯，刨去外层之后，留一个番薯心递给方兴田，她：“方兴田，来，给你一个生番薯心，吃吃看，甜不甜？”

方兴田：“不要吧，我妈吃生番薯，肚子里会生虫子的。”

叶松南母亲：“没关系的，你看我松南不是常吃，还长的胖胖的。”

方兴田：“我吃是想吃，就是怕我妈会我。”

叶松南母亲：“想吃就舀着吧，还气什么？又不是什么好东西。”

叶松南也：“方兴田，舀着吧，我家种的番薯可甜。”

方兴田接过番薯心在那吃了起来，边吃过：“你家的番薯甜是甜，就是太硬了一点，我这几天刚要换牙，把牙齿都吃疼了。”

吃着吃着，把早几天想拔，没拔下来的一棵门牙，给吃掉落下来了。

之后的一段时间里，小朋友看到方兴田，就会取笑他，还“没牙汉，满地钻，没牙汉，满地钻……”

但是，小朋友们取笑了别人，过不了几天，自己又是被取笑的对象了，大家都是差不多的年纪，都是处在换牙时期。

加工制作番薯称刨番薯，刨出来的番薯丝要经过水洗，洗出来的水经过沉淀，在木桶的底部有很多白色的沉淀物，取沉淀物晒干后，这就是薯粉了，也称番薯粉。

用薯粉蒸成糕之后，刨成粉丝，这就是农村有名的番薯粉丝。

农村家中烧饭，是用一个木制饭桶来蒸的，蒸饭时常在饭中加入番薯丝，这种加了番薯丝蒸出来的饭，称番薯丝饭，吃起来甜甜的，吃的少时，感觉还很好。

村民在稻田中用木材搭起木架，在上面铺上木板，用来晒稻谷的晒台叫“天平板。”

刨好的番薯在这里晒着，村民的稻谷也是放在这地方晒干的。

小朋友在天平板上玩耍时，常不小心就会踩空，这时，木板的一头跷的很高，人差点就要落在稻田中。

天平板也只是在冬季的时候，临时搭起来一用的。

春天时就拆除了。

刚搭上时，一大帮小朋友总感到在这天平板上玩耍很有趣。

村民笼好的大米、晒干的番薯丝等各种粮食，都存放在一个叫“谷仓”

的房子里，这实际上就是村民的粮仓。

谷仓与住房有一定的距离，四面有高高的泥土墙，主要是为了防盗和防火之功能，既是村里头发生火灾，也不影响粮食问题。

谷仓隔成小间，每家每户只有一个小房间，平时村民会轮流看护。

在谷仓存放的稻谷中，村民还常会舀一个大印在稻谷中按上个印来，这个大印叫“谷印”

，在被印过的稻谷、大米中就有一个大字留着，有的是一个“福”

字，有的谷印是用“印”

字。

大印用一块四方形的木板，木板的大小有20公分左右，在板中刻上一个空心的大字，按在稻谷、大米上就留下了一个字来，只要有人动过稻谷、大米就知道了。

谷印是防止稻谷、大米被偷盗之用。

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