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昨晚的香锅鸡翅加上今早的包子,想来是有点腻了,安清溪提了一条鱼起来,决定做道清蒸鱼。
鱼还活蹦乱跳着,她用刀面将它拍晕,然后开始杀鱼。
她刀法纯熟地清理鱼鳞,切断鱼脊骨,防止鱼骨收缩时导致外观变形,其实也是为了美观。
待整条鱼清洗干净后,她在鱼腹两侧涂抹上一点点醋,借此去腥,然后往里头塞切细的姜丝,装盘后直接搁在蒸锅里,加柴烧大火。
“小姐,这大概要多久啊?”
小山楂没见过做鱼,蹲在一旁边加柴边问道。
“差不多水滚开一刻钟吧,太早的话煮不透,晚一点的话肉质就会变老。”
安清溪边调制着待会要用的热油,边问道,“你可听过一首诗,叫《念奴娇*赤壁怀古》?”
包括小山楂在内的众人均一致摇头。
鱼已起锅,她正着手烧热油,先倒入两勺香油,些许盐,准备舀起,见大家眼巴巴望着她,不由一边动作一边笑道,“那我这里有一清蒸鱼版的,你们听好了。”
“鱼拍晕去,内掏尽,肚里空无一物。
醋抹两边,人道是,借此去腥留味。
细姜穿空,整只装盘,蒸个一时刻。
油淋葱段,一刹满面香泽。”
话落,热油淋在铺满葱姜切段的鱼身上,“滋滋——”
声声响起,香气呛出,颜色碧绿,十分好看。
“好诗!
好香!”
在场的人都是没上过私塾,没学过诗句,但这朗朗上口的美食诗,十分的通俗易懂,配上这色香俱全的油淋清蒸鱼,简直是画面感十足。
众人对安清溪佩服瞬间又上了一层楼。
面对大家闪闪发亮的眼睛,安清溪倒不觉得什么,像这种美食诗,她张口就来,“把这个和殿下的饭菜一同送去吧。”
“是。”
对于午饭,纳兰琰是没有什么期待感的,毕竟都是千篇一律的味道,之前的要求,也不过是为了给厨房增添点乐子,省得他们老是不动动脑子。
不过,当清蒸鱼被摆上桌上时,纳兰琰顿时被吸引住了,不只是因为那令人胃口大开的卖相,还有那勾人的香气。
他命人将那菜放近一点,用筷子将上面的葱段姜丝拨开,戳开鱼皮,夹了一块雪白的鱼肉放入嘴里,油香裹着鲜嫩的鱼肉,在嘴里化开,鲜美中又带着点点甜咸,很清淡,但是又让人一口又一口,爱不释手。
不知不觉他已经就着这菜吃了一大碗米饭,伺候的人一见主子胃口这么好,不再挑食,纷纷松了口气。
水足饭饱后,纳兰琰将碗一搁,将候在外头的厨房管事叫了进来,指了指那道鱼,语气笃定道,“这菜不是你们做的吧?”
厨房管事笑如菊花,“殿下好眼力,是小溪姑娘亲手做的。”
他在亲手两字咬重了口音,殿下,您看,未来七皇妃对您多上心,多贴心呐!
这话的确取悦了纳兰琰,他大手一挥,“把她叫过来,爷有赏。”
当刚用完饭准备回去补眠的安清溪听到这传召,翻了个白眼,这人一吃完饭就找人,什么毛病?
早知道她就不多事了!
注:《念奴娇*赤壁怀古》为苏轼所作,美食版由安步奕奕改编,也算是原创版,接下来涉及的美食版诗词都会由安安原创改编。
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