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姜爸手在择菜,问:“买的什么肉?”
姜珂:“五花,三肥七瘦。”
姜爸皱了皱眉头:“瘦多了,你拎起来我看看。”
姜珂把镜头给到五花肉,只听见姜爸那边“啧”
了一声,明显是不太满意。
姜爸:“切成正方小块,锅里加点油,把肉先煎一下,把肥油煎一些出来。”
姜珂听令行事,把肉切块下锅煎油。
姜爸:“另起一锅,把煎出来的油倒一些进去,糖色会炒吧。”
姜珂“嗯”
了一声,但是没有另起锅,直接把煎出油的肉块夹出来,加冰糖炒糖色。
姜爸看见了,骂他:“懒的你,刷个锅也行啊。”
姜珂充耳不闻,把糖色炒的有些糊了,然后加热水,把炒出来的糖色倒进砂锅里,放肉块放料包。
姜爸:“黄酒有吗?”
姜珂老家那边烧红烧肉是要加黄酒的,最后烧出来才会有“肥而不腻、鲜美可口”
的风味。
姜珂想起楼下厨房还有一瓶家里带出来的黄酒,于是下楼去拿了。
姜爸之前是来过他住这边的,这时候镜头一晃,看出来家具什么不太对:“这不是你租的那间房子吧。”
姜珂点头:“同事刚搬过来,就在我楼上。”
下楼的时候,突然想到了姜凯,姜珂问:“姜凯调到江城这边工作了,他和你们说了吗?”
姜爸正在煎豆腐,闻言顿了一下:“他浪够了?想通了?”
姜珂没想到姜凯回来居然没和姜爸说一声,怕说错话,就换了一个话题。
“我妈呢?”
姜爸也不拆穿他:“刚下班说约了人去逛街,这会儿也快回来了。”
姜珂:“那行嘞,我挂视频了哈,爸你先忙。”
姜珂拿了黄酒,倒了小半碗进去,算是去腥增香,就没加其他调料了。
红烧肉要炖个四十分钟,趁着这个时间姜珂去处理其他食材。
冰箱里有两只大龙虾,也不知道任文斯是从哪里弄来的,还挺新鲜,看颜色和块头,应该是澳龙。
处理龙虾要先放尿,然后对半剖开,撒点盐提鲜,塞进蒸烤一体箱,虽说任文斯不会做饭,但这厨房里的东西居然还挺全的,趁着这个时间,姜珂弄了锅蒜蓉辣椒酱,抹在龙虾肉上。
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