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第八十六章 斗茶（第1页）

她的话里隐约带着怒气，沈清墨将目光从场中撤回，意味深长地看了文蔓一眼，没有回答她的问题，语气中带着些讥讽：“青璇小姐的书画和音乐造诣如何？”

文蔓淡淡地道：“不可。”

本来想和他商量一下，怎样能考得更好一些，但和这座冰山沟通的确有些困难。

反正书画比赛只有自己上，她还是赶紧想想怎么应付吧，至于奏乐，随它去吧。

此时第一批参加斗茶比赛的少男少女已经上场。

贺兰子轩与温如画、蓝丹与那位胖姑娘苏小小、舒经天与那位文静姑娘林碧谣被抽中第一批。

他们分别派了温如画、苏小小和舒经天上场。

文蔓也就是赫青璇与沈清墨、南宫靖与夏含烟、乔礼群与韩琪雪被抽中第二批。

芙蓉花会的斗茶，与宋朝风靡的斗茶基本一样。

用的是团茶饼，斗茶者先将团茶饼烤热、碾碎、研细，然后温壶、温杯，准备工作做完，便开始点茶、点汤、击拂。

如果研碾细腻，点茶、点汤、击拂都恰到好处，汤花就匀细，可以紧咬盏沿，久聚不散，名曰“咬盏”

。

文蔓的悦来酒楼里有专门的冲茶师傅，文蔓在一边也观赏过，却因自己心事太多，没空细细钻研。

如今真正用到之时，就只有观察的份了。

斗茶一斗汤色，二斗水痕，汤色以白汤为最佳。

壶的周围水痕现得越晚则冲沏得越成功。

这冲茶的功夫是每个贵族及富家子弟必修的功课。

二十套桌椅一字排开。

每套桌椅前有一位裁判计算水痕出现的时间，又有数位裁判在场中轮流巡视，以保证打分的公平。

因为团茶饼是统一发的，所以今日的斗茶主要斗汤花是否“咬盏”

和持续的时间长短。

一色的建盏黑瓷，分辨起水痕来非常容易。

在优美的乐声中，场上众人先烤茶、捶茶、细细研茶，待壶中的水开始初沸（一沸），温壶温杯，然后取研细的茶末倒入茶壶，待壶中的水珠如涌泉连珠（二沸），取少许将壶中的茶末调至成膏，待那水如波涛汹涌，势不能止（三沸），将那沸腾之水冲入壶中，遂拿茶筅旋转击打盏中的茶汤，汤花泛起，紧咬茶盏边沿，久聚不散，良久才会露出水痕。

看似简单的几步，每一步掌握不好火候都会直接关系到最后的汤色和汤花的效果。

如果没有上好的功力，一般人非常难达到“咬盏”

的效果。

温如画自小学习斗茶，技艺均非常娴熟。

那苏小小却是茶庄千金，舒经天素日不学无术，文墨不通，但对这斗茶竟颇有心得。

场上巡视的裁判均面露惊讶之色，今日场上真是龙腾虎踞，实力均不可小觑。

沏泡完毕，二十位比赛者有四位沏出“咬盏”

的效果。

其中一位少年公子“咬盏”

的时间非常短。

温如画与苏小小沏泡的茶均汤花均细碎匀，如粥面栗纹，壶周细碎的汤花密密地围了一周，盏随汤动，紧紧咬合，一看便知是高手所为。

二人的“咬盏”

均持续了一盏茶的功夫，舒经天的稍短。

满分为十分制，温如画与苏小小夺得九分，舒经天八分。