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第九十六章 居家（第2页）

但偏偏除了一袋子切片吐司，好像就没什么能吃早饭的东西了。

这咋办，出去买？

可看看外面淫雨霏霏，他是一点出门的兴趣都没有。

想了想，赵亦明打开厨房煤气灶下面的柜子，从里面拖出了一个陶土坛子。

坛子里是老妈腌的咸菜。

捞出一把咸菜，先将其洗干净，然后切成一厘米一厘米的小段。

切完后，咸菜就在案板上堆了一大堆。

然后点火倒油，油热了之后，他就将案板上的咸菜全倒进了锅里。

靖兴地区，咸菜的历史可谓源远流长。

它的材料与其他地方不同，一般是青菜，并且以前也不叫咸菜。

比如赵亦明爷爷还是喜欢叫它腌菜。

咸菜只是这几十年随大流才改的称呼。

当然，这些都不重要。

重要的是靖兴的人们吃了不知道多少年月的咸菜。

为了让咸菜美味，很多人家都有自己的绝活。

赵亦明家也有。

他家的绝活也不复杂。

总结起来就两个内容——辣椒和油。

想要咸菜炒的美味，放那些乱七八糟的调味品可不算本事。

赵亦明家炒的咸菜美味虽然闻名于亲朋好友，街坊四邻之间，实际上却只放了辣椒和油。

辣椒要选用红椒，新鲜的，市场卖的干红椒都行，没有什么特别的要求。

最关键的是放油。

赵家家训——炒咸菜要舍得放油！

咸菜里油放的少了，咸菜就干巴巴的，吃在嘴里如同嚼着咸味的干草。

只有放了足够有多的油，才能将咸菜充分的浸润，吃在嘴里才会香醇爽口。

不过，如果油放多了也不好，吃了就会感觉腻。

赵亦明家炒咸菜的绝活就是对放油的掌控。

赵亦明前世为了练好这一绝活，可是狠狠下了一番功夫，深得赵国强真传。

滋滋……滋滋……

随着铲子在锅里翻炒，咸菜炒熟的香味开始在厨房里弥漫。

“好香啊！”

赵亦明正翻炒的起劲，一声陶醉的声音冷不丁就在他身后响起。

吓得他赶紧回头，一看，老妈穿着睡衣，正站在他身后。

“明明，你什么时候学到了你爸的手艺？”