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“...”
乍听得李氏这样问,夏豆一时没转过弯来,她结巴道:“就是,就是同在酒楼做事的,一来二去的难免就熟稔了。”
李氏看了看她没再说话,夏豆有些心虚地问:“娘干嘛这么问啊?”
“大约是娘多虑了,”
李氏含蓄道:“你与那客人,言语举止过密了些...”
夏豆干笑着打了几个哈哈,赶忙换了话头说做年夜饭,李氏本意也不过那么一问,女儿难得回来,她也怕自个多嘴说错话惹得她不高兴。
穷人家的年夜饭也没什么规矩可言,有肉吃就就是天大的好事,因着晏祁在,夏豆想着要做红烧扣肉,酱汁牛肉,肉馅鸡蛋卷,什锦锅子,粟米香菇排骨汤几样。
食材备好,先做几样肉菜。
肉馅鸡蛋卷是细活,需得费时先做。
将鸡蛋放入鲜肉馅中搅拌,把蒜末、姜末、盐、白糖一起拌入肉馅里,余下再取几个鸡蛋打散,铁锅滴油置文火上,烧热后慢慢将蛋液浇入锅中,煎成蛋饼,把肉馅平铺在蛋饼上,卷成蛋卷,再蒸煮至熟,取出切段即可。
接着做红烧扣肉,五花肉切大块,绰水捞出,沥干水分,油烧制七成热,入锅炸制四面焦黄,出锅放凉后切成片,再放调料搅拌均匀,腌肉的空隙,开始煮牛肉酱汁,水开后加葱、姜、酱油、冰糖屑等调料再煮,即成卤汁。
肉块这时也入了味,肉片放蒸碗内,剩余的汤汁浇在肉片,大火蒸至酥肉软烂。
最后将牛腱肉洗净,入锅中卤汁加以大火煮滚,转小火再卤一时,即可出待凉。
几样大菜作罢,屋子弥漫着肉食的香味,一屋子人的馋虫都被勾了出来,李氏见夏豆都做了三样肉菜了,还要洗锅再炒,不免多问一句:“豆儿,都有这多菜了,咋还做啊?”
“再做个素菜和汤菜就成了,”
夏豆边往锅里浇油边回道,天色这时已大黑,屋子里的油灯光线暗,看不清究竟搁了多少油,她是凭着手感倒的,李氏见她倒油跟倒水似的,不由啧啧几声:“这,这油精贵”
,话一出口又怕闺女说自己小气,连忙转话说:“没啥没啥你尽管放就是,娘就是说说,怕菜里边油搁多了,太腻口...”
李氏盯着油罐那心疼样儿逗得夏豆哭笑不得,她在食美楼做菜大手大脚的放油放惯了,一时没注意这可是在家里做菜,她娘寻常做饭怕是都不放油的。
她娘既然都说了,夏豆便从锅子里再铲出些油来,才将笋干菜丁晾萝卜条等下锅同炒。
李氏说了话却又怕闺女心里起疙瘩,油和菜都是她买回来的,做饭的也是她,自己还有多话说,她边折柴入灶边念叨道:“豆儿,不是娘小气,如今年景不好,村里人多少都没饭吃,咱家这大鱼大肉的,娘这心里头,真是...”
“娘,你说这些干什么,”
蹲在一旁的夏荠插话道,“咱家也是姐回来才吃顿好的,以往咱家没吃的时候,别人家可也没接济咱们。”
“不是,娘这是高兴的,”
李氏鼓捣着灶里的火,暖洋洋的炉火扑腾腾地燃得更旺,李氏的声音越说越低,“生怕自个儿在发梦...”
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