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第九十七章 腌咸鸭蛋（第2页）

等他们商量好了，又端着杯子喝透了一期茶叶，时间已经到了下午两点多，该去西山淹咸鸭蛋了。

考虑到酒渍淹蛋还需要李二娘的指点，萧明悦跟家里做客的王毅打了声招呼，跳墙跑到李二叔家去请李二娘这个有经验的人了。

姑娘这趟请一个人去的，回来的时候带回来四个人，有要干活的李丽和张亮两口子，也要不了技术指导角色的李二娘，还多出来一个牵着枣红马的李二叔。

老爷子笑言他要去放马，顺带瞧瞧淹几千咸鸭蛋的大场面。

萧明悦领着李二娘一家四口刚进院，后街的高大勇和高伊宁也来了，也就十五分钟的功夫，萧家大院就集结了十来个人，瞅瞅屋檐下的人，萧明悦心里嘿嘿直笑，心说这号召力，真强悍。

外人都来帮忙了，墨晨这个积极的追求者自然也不能落后啊，于是大个子又翘班了。

十人浩浩荡荡从萧家出来，稀稀拉拉，边走边唠往西山扎去。

这刘家湾，除了生产队那会儿，其余时间十几人十几人出行这样的事儿可不多见，于是，萧明悦他们这一行就吸引目光了，走到哪儿被人看见都要问上一问，这不走到干渠就遇到耿大嫂了。

“小悦你们这是干啥去？”

耿大嫂拎着一个大筐，里面满满一下子野菜，她家有两头小肥猪，日常喂食全用苞米面，但为了能获得更美味的猪肉，每天耿大嫂都坚持到水源丰厚的地方挖野菜给肥猪打牙祭。

“啊，我们啊……是来给小悦帮忙的，她西山农场那边呀，要咸鸭蛋呢……”

没等萧明悦说话呢，划玻璃的声音就响了起来，李二娘快人快语跟耿大嫂子搭起话来。

“腌咸鸭蛋？多少用这么些人？”

热情爽朗的耿大嫂问道。

“我不是啊，我是去放马的，顺便看看热闹。”

都说不是一家人不进一家门，这不，李二娘话音刚落，李二叔就冒了出来。

“谁说你了，死老头儿，边去。”

李二娘这彪悍的老太太一巴掌上来就把李二叔这老爷子呼到了一旁，“有大几千呢，这些人一天还不一定能整完呢。”

“大几千？哎呦妈呀，这是攒了多长时间啊！”

听到这个数字，耿大嫂子目瞪口呆，很明显，被吓到了，村子里谁家养个十几只鸡鸭就够一家子吃的，一个月下来也能攒不少鸡蛋鸭蛋，但谁也不会一下子攒上个大几千，耿大嫂老半天才反应过来，想想十个人对战大几千鸭蛋，这样一看人还是少了，“那我也去帮忙吧，正好也没啥事儿。”

“不用，嫂子，你回去喂猪吧，我们这慢慢整就行……”

耿大嫂虽然说了要帮忙，但是萧明悦一看她胳膊上挎着的大筐，立刻摇头，她可没有把客气当真的习惯。

“没事儿，这喂猪菜是明天的，啥时候拎回去都行！”

耿大嫂豪爽的一挥手，制止了萧明悦，“我就今儿没活儿，明儿你想让我帮忙我还出不来了呢，再说了，你这农场弄出来以后我还去过呢，就当串门了……”

话说到这份儿上也不好再拒绝了，于是，十人的队伍又加入一人。

到了西山，众人直奔仓库。

仓库门前是午饭前墨晨联合王毅卸下来的陶缸坛子，里头是萧明悦和高伊宁他们洗出来的鸡蛋鸭蛋。

现在大家伙儿要做的工作就是清洗坛坛罐罐，剩下的就是熬制腌咸鸭蛋的汤水。

清洗陶缸和坛子交给了几个力气大的爷们，从屋子里的电井拉出来水管，王毅抓着水管冲水，墨晨拿着抹布擦洗，剩下的李二叔和从屋里出来的刘福通待定顺便看热闹。

萧明悦高伊宁他们几个在李二娘的指导下，揪出来之前准备好的各种材料，开始准备腌料。

萧明悦选的腌咸鸭蛋的方法中，最简单的是盐水腌制法，这种淹法简单粗暴，烧开水，然后可着劲儿往水里加食盐，多暂水底的食盐化不开了，多暂算得，然后等水凉了，鸭蛋装坛，倒进去足够多的盐水密封坛口就算齐活儿。

至于酒渍口味和五香口味的咸鸭蛋其实也没麻烦到哪去，只不过这两种的汤水需要多熬制而已，当然加料的顺序也有讲究。

五香咸鸭蛋的腌制，要用到花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，大锅水烧开，按比例加入五香调料，煮出浓香，之后就是原味咸鸭蛋的泡蛋封坛。

酒渍除了要大锅煮香料外，凉透的糖水还要加一遍白酒，而且，按照李二娘的方法，这种做法的鸭蛋也要提前用白酒浸泡。