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7 第 7 章(第1页)

《全息美食店》最快更新[630kan.cc]

做好十三香,一旁的辣椒花椒等也差不多干了,边月找出剪刀,一个个的把辣椒剪成两段,倒出里面的辣椒籽,把辣椒壳和辣椒籽分开。

为了赶时间,边月并没有处理很多辣椒,只估量着差不多打出粉末有一小碗的量,就收了手。

辣椒处理好了,接下来就该炒制。

边月在摊主繁杂的厨具中找出一个铁锅,放在火上加热,用手隔空感受温度,等觉得差不多了,才端起盛放辣椒籽的碗,把辣椒籽倒入锅中。

翻炒之前,还想起什么,抬头对摊主说话,“老板,接下来我要炒辣椒,会有点辣,你离远一点,不要呛到了。”

谁知摊主闻言不仅没有走远,反而离得更近了。

几乎就已经挨上了灶台边缘,和边月就隔着一个锅的距离。

边月:“......”

行吧,提供材料的老板,爱怎么样就怎么样。

边月不再顾忌,拿着锅铲就开始翻炒起来。

炒辣椒虽然不难,但里面也有很多需要注意的事情。

火候、时间、力度,每一步的差别都会导致最后成品口味的差异。

虽然这种差异对于很多人来说几乎不可分辨,但边月尝得出来。

一开始翻炒,边月就察觉出了异样。

手上的锅虽然已经是她尽力找出最合适的锅了,但锅的材料、厚度、做工,还是不到最合适的程度,这样的锅,那翻炒的时间也要做出调整。

辣椒籽受热更慢,要提早下锅,翻炒的时间更久。

边月右手翻炒的动作不停,眼睛一错不错地盯着锅里的辣椒籽看,就连气息也不再摒着,而是时不时轻嗅,确认辣椒籽炒制的火候。

摊主在一旁看着,不由得看呆了。

滚滚热气从锅中荡起,带着灼热辛辣的气味,边月盯着辣椒籽的颜色,只见浅黄渐渐由深黄覆盖,丝毫不犹豫,马上端起锅,把里面的辣椒籽倒在碗里。

长出一口气,边月捏了捏酸软的手臂,这具身体如今还有些弱,端着铁锅翻炒,有些吃力。

但这点小事,是不会对她造成影响的!

边月再次开火,这一次,倒入的就是辣椒壳。

辣椒壳更薄,更易受热,边月火开得又大,手上翻炒的速度顿时加快。

摊主在一旁看着,只觉得眼花缭乱,还没看过瘾,就见边月把所有辣椒壳都倒进了盘子里。

只剩最后一样了。

边月把目光投向了花椒。

再次开火炒制,花椒一接触到滚烫的铁锅,就迸发出了猛烈的气味,边月早就做好了准备,而摊主再一次又咳又哭起来。

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