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第六十八章 家族秘史一(第1页)

苦丁茶全名为大叶冬青茶,名为茶,实为药,具有“药”

的特点。

据《中华本草》记载,其味苦、甘、寒,功能主治:散风热,清头目,除烦渴。

用于头痛、齿痛、目赤、热病烦渴、痢疾。

消食化痰,除烦止渴,利二便,去油腻,散肝风,治耳鸣耳聋,活血脉,凉**。

肠炎,水火烫伤,耳脓,乳痈初起,风热,齿痛,肝火上炎,头胀目眩,耳鸣等。

苦丁茶的药用效果非常明显,中医认为,它具有散风热、清头目、除烦渴的作用,可用来治疗头痛、牙痛、目赤、热病烦渴、痢疾等。

现代药理研究则证明,苦丁茶中不仅含有人体必需的多种氨基酸、维生素及锌、锰、铷等微量元素,还具有降血脂、增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用,对心脑血管疾病患者的头晕、头痛、胸闷、乏力、失眠等症状均有较好的防治作用,因此备受中老年人的青睐。

苦丁茶的泡制方法非常简单,直接用刚烧好沸水冲泡就行。

不过冲饮苦丁茶也有几样要点,一是水要开,二是水质要好,最好是矿泉水、泉水或纯净水等优质水。

三是选用瓷器或陶器做茶具,味道更佳。

四是放的量要少,苦丁茶有量少味浓、耐冲泡的特点。

虽然喝茶的浓淡因人而异,难以一概而论。

但对于初次接触苦丁茶的人来说,如果以250ml的沸水来泡2-支茶芽,也许就会觉得太苦了。

一般而言,一支一芽二~三叶的“椰仙牌”

苦丁茶芽通常为0-04g重,以之配000ml的沸水,随泡随饮。

对于初饮者而言,也丝毫不会显得味道很淡。

即使几个人喝同一壶茶,也不能放大量的苦丁茶来冲泡,而应该一次放一两支,直至喝到其味道变淡后,并嚼食茶芽,效果更佳。

五是热饮,尤其对有胃寒疾病都则更是如此,但对于没有胃病的人来说,清凉的苦丁茶水更是甘洌爽口,沁人心脾。

苦丁茶在冲饮时,有单独冲泡和与其他茶叶、药材混合冲泡两种泡法。

单纯以苦丁茶冲泡,原汁原味,清甜爽口,也不失为一种享受。

而当其与其他茶叶,如乌龙茶、绿茶、龙井、毛尖、花茶等混合冲泡时,则既有这些茶的香味,又有苦丁茶回甘和润喉的优点。

苦丁茶在茶叶中素有“茶胆”

的名声,即无论什么茶,苦丁茶在味道上都能与之相配,而且拼配苦丁茶后更是别有一番风味。

一般而言,苦丁茶与其他茶叶相配的比例为:9,最高最好不超过2:,否则,苦丁茶就会把其茶叶的味道盖住。

所以,古今岭真一带的百姓泡茶时总喜欢加一两片苦丁茶做调味品,把苦丁茶当作“茶中味精”

来使用。

不过,一般喜喝苦丁茶的老茶就还是只喜欢单纯以苦丁茶冲泡,而且一杯茶就要放至少片苦丁茶芽,专门去体味那股纯粹的、浓浓的苦味。

刚刚姜成皱眉原因就是因为这种茶量少味浓,泡制方法极其简单,完全表现不出他的茶艺功底。

而且他也很惊讶,以老人的权势地位,居然会喜欢这种相对来说较为低廉的茶叶。

老人抽了抽鼻子,闻到了茶香味,感叹道:“还是这股清香味最喜人!”

一旁的陈伯连忙将茶杯拿起,放到老人嘴边上,老人费力地向前探了探头,嘴唇靠在杯沿处,慢慢地嘬了一口,然后吧嗒吧嗒嘴,“嗯,味如甘泉,回味无穷啊!”

说着,了姜成一眼:“你怎么不喝呀?”

姜成摇了摇头,道:“这茶味道太苦了,我喝不惯。”

“呵呵,喝下去是苦的,可回味就甜了,茶越苦,回味就越甜。”

姜成耸了耸肩,“我更希望茶喝的时候也是苦中带甜,所以我个人最喜欢产自海南的雪茶。”

“可世上的事莫不都是先苦后甜,想要得到多少就要先付出多少,从古自今,凡是莫不都依此理。”

老人缓缓说道。

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