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美食的话话更香（第1页）

补第二卷二十一章：美食的话话更香

本来二十章要写美食的，但是由于匆忙，搞乱了思想，只好这一章补掉了。

大家不要见怪，只听二锤慢慢为你到来。

中国饮食文化源远流长，在华夏文明中占有很重要的一个分支。

现在中国主要分八大菜系，川菜，鲁菜，徽菜，淮扬菜，粤菜，湘菜，本帮菜，剩下的两个记不住了，请大家不要建议！

在华人世界里最成功的应该是川菜和湘菜！

大街小巷都是川菜和湘菜的招牌。

说到吃，人人都有最爱，上至宫廷的满汉全席，下至乞丐的叫花鸡。

数不胜数。

我就不一一卖弄了，关键是也卖弄不了啊…

我今天就不查资料了，就说说我对美食的理解。

一款美食讲究色香味器型色：色泽鲜亮，尊重食材的原本颜色，通过与调料和器皿的搭配，让人一看就食欲大开。

如果某些东西你一看都是那种黑黑的好像烤糊了的感觉，你肯定没有胃口吧！

这是通过视觉打动你勾引你。

香：闻起来就香，口水滴答，脑海中开始浮现食物入口的画面。

这是嗅觉来打动你。

味：入口后，味道竟然比你想象的还要好，哇塞！

筷子根本停不下来，一直往口里塞，莫人说，做鬼也要做一个饱死鬼。

这是味觉。

器：就是盛菜的器皿，如果搭配的好，可以起到锦上添花的作用，如果某一种食材是我们平时也经常吃的，比如土豆丝吧。

如果有一天它放在一个很精美绝伦的盘子中，端在你面前，你肯定会想这个土豆丝肯定不一般，虽然你已经吃过很多次土豆丝了，但是他就换了一个盛放的器皿，换了一个比较华丽的盘子，你心中对它的期待值就会大大的提升！

型：就是食物的摆放造型咯！

其实有一些食物并不新鲜，我们日常生活中随处可见，可是厨师们通过一把雕刀，几根牙签就会摆出很精美很形象的图案和造型。

让我们不忍下箸。

生怕一不小心破坏了眼前的美好。

厨师们常用的雕刻食材有白萝卜，胡萝卜，黄瓜，冬瓜，和南瓜…大锤专业在我老家学过厨师，我没有…基本上在厨师学校毕业的刀工已经模式化了，无论他切什么，都会按照学校里面所教的去做。

大锤会简单的雕刻，我见过大锤雕刻过玫瑰花，当时我拿他的刻刀雕刻萝卜，因为用力过大，把他的一把刻刀还弄坏了，更别说萝卜玫瑰了！

我对美食是在兼职打工时学习观摩的。

当时去的都是一些比较大的五星级饭店，里面食材众多，厨师有二十几个，切配的，打荷的，还有砧板的，还有蒸箱的，一个厨房一个班将近四十人了，其实说老实话，混在厨房你饿不死不说，而且你还会比客人先尝每一道菜。

五星级饭店的菜品我吃过不少，不管是偷吃，还是偷偷地自己捣鼓。