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第50章（第2页）

回头，心头有些紧张，问小堂妹的意见：“怎样，味道可以吗？有什么缺点你尽管说，我重新去做。”

龚俊做的是像葱油饼的烙饼。

烙，是个非常特殊的烹调用词，甚至可以说是国民饮食所独有的。

它不是蒸烤炸煎，是用铁质的平底锅，叫做铛。

很多人误读为dang，其实是应该读“撑”

。

有了正确的读音，大概能明白为什么特殊了。

撑着，撑出来的饼，于是叫做烙饼，多有意思。

葱油饼这东西，全国各地都有。

可真正说好吃的，要在家里做。

是不是很颠覆多人的想象。

这是由于外头无论饭馆小吃摊所做的葱油饼，一个铛反复用，油多，实则脏。

像山东的葱油饼，又爱煎，煎的金黄，少了烙的特色。

正宗的葱油饼是烙饼，不是煎饼。

葱油饼最标准的特色是层多，面薄。

仅是这两点，足够考究功夫，费时费力。

好吃的东西，都是要付出劳动的。

从古至今，放眼世界，哪里都一样。

小雷雷张牙咬下一口哥哥特制的葱油饼，既然丫丫姐姐给他吃的，肯定是好吃。

他对丫丫姐姐有信心。

小牙齿啃一口后再啃一口。

嗯嗯，焦焦的，咬在他的小乳牙间嘎吱嘎吱的，脆脆的响，好比吃炸薯条，好吃好吃，中间好像夹着的是花生粒，芝麻碎儿，有点甜香，粘在嘴唇上是一点点红色的，是番茄？

弟弟吃得欢快，龚俊回头看见，心里头浮现出了一种难言的欣喜，说：“你是真吃啊——”

哥哥说话真奇怪，他小雷雷能假吃？

其实龚俊心里想的是，弟弟是真吃的开心，叫他意外。

龚夏雅笑了起来，和小雷雷一样一口啃着一口清脆的葱油饼，口感不错的，有点像肯德基里头的东西。

唯一是，这玩意儿说不上是葱油饼了，也说不上是烙饼，说是煎饼，也不太像。

叫做四不像。

四不像其实没什么，东西，只要好吃，食客吃得尽兴，厨师满意。

不过，像龚俊这种立志要继承龚家名厨事业心的大男孩来说，只有做得好吃是不够的。

找小堂妹品试，正是因为他想再上一层楼，在饮食的文化上得到鉴定。

“如果大堂哥觉得非要把做成葱油饼的，不要做得太脆了，这样可以保持既往传统的特色。”

龚夏雅说出自己的意见。

原来葱油饼属于烙饼，太脆脆到里头都脆掉了反而不是烙饼的特色了。

龚俊发出哦的一声长叹，只觉得小堂妹一句话，胜过他爸骂他不知道多少句。

感觉是他爸都搞不清楚葱油饼是属于哪类美食呢。