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第78章（第2页）

主题为羹，食材限制为面，要做成斋饭。

程袖此时已经开始清洗食材。

京大的教授说得没有错，鎏金银羹碗是用来盛羹的器具，程袖记忆甚至它曾经摆放在御膳中的某个角落，被盛上一碗佛莲心羹。

此羹是用白萝卜而做成的，萝卜要挑水透皮嫩足够的，在煮熟后口感绵软清慡，芬香久留尤存。

最要紧的就是先把萝卜煮熟，以程袖强弱有度的刀法轻松能将它成细丝，也不会流失过多的水分。

水萝卜在砧板炸开，几滴甘汁落在砧板与粉碎的萝卜丝中，露汽喷薄，慡口香味弥漫于鼻尖，甚至就是闻一闻，都觉得喉咙间清慡极了。

这就是食材挑选的重要性，合适的食材即便为经过过多的程序处理，都勾人食欲。

此羹除了水萝卜外，还需要准备莲子。

莲花于佛而言是不死不灭之物，在&lso;佛心羹&rso;中代表着延年益寿。

程袖用蜜枣调莲子汤，再入锅中，与萝卜丝同煮，莲子味道奇特，它含有两味，一苦一甜。

跟水萝卜的清慡相其搭配，甘慡微苦，含有蜜枣的丝丝甜意最吸引人了。

汤勺一挖，程袖见羹汤在火中已经变得粘稠，差不多时就关上火，把菜端到推车上，让工作人员端。

这羹做得及简单，一个水萝卜，几块莲子，几颗蜜枣，但是用得时间却不短，其中有很多需要认真对待的细节，程袖很有耐心的把每个细节都处理的尽善尽美。

她完成的时候前面已经有七八个做完。

有人把他们做得羹汤都给贴上标签，全都放在推车上，先完成的就可以回会议室，程袖清洁完露台刚要走得时候，听到旁边有人微弱的喊道：&ldo;那，那个……你能帮我关一下火吗？&rdo;

程袖回头看，圆脸短发的女生，有一点眼熟，好像刚才跟她坐在一排，都属于&lso;烹饪爱好者&rso;。

忽然一声炸裂声响起！

在场人全部望了过来，就见短发女生吓得抱头，缩在地上，她刚才站的位置前方是被炸裂的陶瓷碎片。

炉上的火已经被汤浇灭，程袖迈过碎片，把燃气关掉。

短发女生哆哆嗦嗦地缩着脖子，仔细观察一会儿，确认没有安全才松口气，但还是心有余悸，神情中透着惴惴不安。

程袖回来对她道：&ldo;已经没事了。

砂锅的耐受性较低，你用武火它不能承受太长时间，所以才会炸裂。

&rdo;

短发女生回想起刚才那一幕，差点哭出来道：&ldo;它煮沸以后汤都溢出来了，我害怕……就不敢上前去关火。

&rdo;

周围厨师见状摇了摇头，烹饪协会举办的讨论组竟然还有水平这么低的吗？

工作人员过来，气恼道：&ldo;你不知道砂锅不能用大火吗？烹饪协会支持你们这些爱好者参加活动，但是基础的东西总要了解一下再来吧？&rdo;

短发女生知道自己的错误不可推卸，弯腰致歉道：&ldo;真的很对不起，是我胆子太小了，造成你们的损失，砂锅我会按价赔偿的。

&rdo;

工作人员点了点头：&ldo;你等一下，我要先问下领导。

&rdo;

短发女生神色黯淡。

唉，看来她真的不适合当厨师吧……