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小雅把鸡腿剁成小块,洗干净,控干水份,在鸡腿里放入一根葱段,少许姜片,半勺盐,一勺胡椒粉,一勺料酒,一勺酱油,搅拌均匀,腌制两个小时,小雅洗洗手去准备下一菜。
小雅拿出瘦肉,切片,带皮五花肉切方,大蒜切片,青椒红椒又切滚刀,放在一旁。
小雅往瘦肉片里加2克盐,2克老抽,加黄酒,生粉拌匀,腌制五分钟,热锅放油,油温六成热时,小雅把五花肉放入锅中,煸炒至出油,略成金黄色,加入蒜片,青红椒炒匀,再加点盐,放瘦肉炒散。
淋入老抽,炒匀出锅,小雅把菜放在桌子上,准备做最后一道菜,也是小雅最喜欢吃的红烧肉。
小雅把五花肉放入有凉水的锅里,烧至煮沸,打去浮沫,捞出,切成寸方块,之后小雅开始准备辅料;将花椒,大料,桂皮,丁香,香叶,肉蔻,白芷,小茴香,香果,辣椒装入调料盒。
小雅重新起锅,放入水加入鸡汤煮沸,放入焯过水的肉块,煮沸后,打去浮沫,放入葱姜调料盒,大火煮沸,开锅后,转文火,闷墩17分钟后,捞出放在一旁。
清洗锅,烧干,文火加入油半两砂糖一两,中火炒糖色小雅把锅洗净,烧干,文火加入油半两砂糖一两,中火炒糖色,炒至出色,起大泡。
迅速放入半熟肉块,煸炒。
放入老抽,酱油,盐,洋葱或者葱段,加入炖肉汤,大火煮沸,转文火5分钟。
大火收汁,待汤汁浓稠后放入蒜粒,大火翻炒数次,出锅,小雅忍不住拿了一块吃起来。
放下红烧肉,小雅转身继续她的做菜之旅。
小雅把炖熟的排骨和胡萝卜放在一起,接着炖,用小火慢炖十分钟熄火。
放在锅中等萧寒回家。
最后小雅把辣椒一分为二切开,用水洗净,控干水份,在锅中倒入油,在油温还没有达到五成的时候,倒入鸡块,油炸;中小火慢慢炸,炸至鸡块变黄,捞出,控油。
在锅里留适量的油,放入干辣椒段和花椒粒,小火煸炒出香味,放入姜片,倒入炸好的鸡块翻炒,最后出锅,小雅脱下围裙,看了看桌上的菜,满意的笑了,看了看时间,快八点了,小雅掏出手机,打了个电话给萧寒:&ldo;萧寒,你回来了吗。
&rdo;萧寒一边开车一边回答小雅说:&ldo;快了,我大概还有五分钟左右到家。
&rdo;&ldo;哦!那我在家等你。
&rdo;&ldo;嗯,好&rdo;萧寒开心的笑了。
后座的夜开开玩笑的说:&ldo;大哥,你这样太虐我们两点单身狗了吧,哎哟我的心好痛。
&rdo;萧寒无视夜开继续开车。
而另一边的赵华许诺,同桌也来到了萧寒家,至于黄珊为什么没来,那就要问她男朋友去了。
赵华第一个开口:&ldo;老妹,这是那里,你亲戚家吗?&rdo;小雅笑笑说:&ldo;这是我男朋友家,他马上就回来了,今天带你们见见我男朋友,顺便让你们帮我参谋参谋。
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