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华鸣洲等人离开黄山,继续向南行进。
虽然他们选择的路线大多是比较偏僻的小路,但也没有刻意隐藏行踪,不过追击截杀他们的人却再也没出现过。
转眼便到了闽北武夷山,华鸣洲等人皆想:“既然一路风平浪静,干脆就先领略一下武夷山的风光再作打算。
此处丹山碧水,景色秀美绝伦,不容错过!”
众人都是练武之人,脚下较快,一天便把天游峰、虎啸岩、九曲溪和玉女峰等主要景点游个遍。
闽地多山,盛产茶叶,不仅茶叶的种类较多,而且同一种茶叶又有多种不同的做法,可以做出不同风味的茶叶来,名目和花样繁多。
就武夷山一带而言,茶园地里多山石,种出来的茶叶,经加工成品后,天然带有一股岩石的香气,也因此被称为“岩茶”
,其中以“大红袍”
最为出名。
要出好茶,除了制作方法和过程要十分讲究,也要看水土气候,正是一方水土一方茶,不可移易,就季节而言,皆以秋茶最为上品,而众秋茶中,又以寒露节气产出的茶叶最为上品。
闽地春季雨水丰富,气候温暖湿润,制出来的茶叶水软而滑,鲜味无穷,口感佳,入喉反甘,但湿气有余而香气略嫌不足;夏季茶树抽梢正猛,制出来的茶叶易带浓洌青涩的原始茶味,适于解渴消暑;冬季芽尖处于休眠状态,无茶青产出,所以冬季无茶可制;只有秋季,在白天阳光煦暖、夜晚清风凉爽的日子里,阳光、甘露与清风正美,燥、湿、暖、凉相济相成,这样的条件才能制出甘润清香的极品好茶。
因此,春茶“吃水”
为主,夏茶“吃味”
为主,秋茶则讲究“色、香、味、水”
齐全。
此时正值九秋,正是武夷山一年四季茶香最浓的季节,秋风飒爽,带来一阵阵茶叶散发出来的香气。
制茶都是选择天气晴朗的好日子,等叶片吸足了夜晚的露水后,早上采青,下午晾青,傍晚风起时开始制作,基本上有摇、晾、炒、揉、捻、烘等步骤,从采茶开始,每个步骤紧凑有序,都要把握好时间与火候等,而且不同风味的茶叶还要经地过殊的工序制作,要出上等好茶,非得经验十足的制茶师傅亲手制作才可。
华鸣洲等人闻着空气中的茶香,只觉得沁人心肺,清爽无比!
因此也想去看看这茶香是怎么制作出来的,于是众人循着茶香寻去。
来到一户农家,主人姓刘,是位老大爷,正在凉棚里忙着摇青,一位老大娘在旁边帮忙,华鸣洲等人说明来意,边聊边看。
茶叶从采青、晾青、摇青、炒青、揉青至烘焙,都有严格的时间要求,早晨的叶片已吸饱了夜晚的露水,要及时采摘,才能把秋露留在叶片里,做出来的茶叶其汤水才会甘润,而秋高气爽的傍晚时分,是摇青最重要的时间节点,能不能把傍晚的秋风锁在叶片上,做出带有“秋天的味道”
的好茶,全看这一步骤。
因此摇青这一过程一时半刻的功夫也耽误不得,老大爷停下不手头的活,于是就叫孙女刘秀岩出来招待客人。
刘秀岩看起来十五岁左右,长得秀美清丽,皮肤白皙,水水嫩嫩的,其年龄虽小,但举止端庄优雅,招呼华鸣洲等人围桌而坐。
桌子是大木板做成的,刷过了清油,但没上漆,天然古朴,桌上放着一只青底白纹石茶盘,略作雕琢修饰,隐隐有山水之意。
刘秀岩从抽屉里拿出一个竹匣来,竹匣一开,顿时蓬荜生辉,只见里面放着一套青花白瓷茶具,其茶杯小巧精致,明净高雅,胜似流光异彩,把它们排放在茶盘中,便如石中隐玉,其又与茶盘上的山水相映成趣,亦如几位谦谦君子,或吟唱、或闲对、或醉饮于山水间!
众人见了,心中啧啧赞叹,就连王飞虎,此时也觉得附庸风雅未尝不可,只要心里认可、接受、欣赏就成!
华鸣洲忍不住指着一溜茶杯道:“以杯喻人,纵情山水,未尝不可也!”
谁知刘秀岩听后,白了他一眼,拿出一只盖碗放入其中,笑道:“此乃至圣先师授道解惑也!”
刘秀岩一边泡茶一边讲解茶道,众人听了,没想到喝茶也这么讲究。
华鸣洲虽见多识广,但有些也是第一次听说,他本以为桃红姐泡茶讲究,现在见识了刘秀岩的象模象样的茶艺,方知桃红姐只不过是学了个皮毛而已,茶艺如此繁锁高雅,每一个步骤都十分讲究!
茶杯本就小巧,刘秀岩仅倒入三分之二的茶水,只够一小口。
原来这也是有讲究的,饮好茶时,当用小杯细品,与大碗大口地喝不同,品茶不是为了解渴,而是要收获心灵的那份宁静!
只见茶水色泽如琥珀,流光溢彩,而且香气四溢,似桂如兰,入口后温润丝滑,回味甘甜,沁人心脾,齿颊留香,久久不褪!
待到喝过茶,天色已晚。
华鸣洲想:“一般农家都没有备客房酒菜等,在这里过夜,还不如风餐露宿自在。”
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