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第10章（第1页）

经理：“那您尝尝这道菜，给我做出一个专业的评价就行。”

经理挥手让服务员把菜端上来。

顾琛点点头拿起刀叉切开，肉汁饱满，色泽红润。

“五分熟。

这是一头谷饲牛，质地偏肥。”

随即慢条斯理的将牛排切成小块放入口中，咬下来满满的肉香但是完全没有生肉的腥味。

“牛排肉质软嫩，用温水浴装置进行了低温处理。

让人眼前一亮的是这个酱汁，用了带肉的牛骨和不带肉但是有骨髓的牛骨，表面烤焦后炖的高汤做的吧？收火后放上一块冰凉的黄油化开，使其更加浓厚顺滑。”

随着顾琛嘴里说出来的话越多经理脸上的笑容就越深。

“哦，对了，建议厨师下次煎牛排的时候注意一下火候。

低温处理的牛排只要煎到表面上色就好了。”

顾琛拿起一旁的餐巾擦擦嘴：“还有什么问题吗？”

经理道：“我倒是对顾小姐刮目相看，您的专业水平毋庸置疑。

只是做餐饮的特别是我们这种高级西餐厅的，对于行内消息总是要敏感些。”

顾琛：“怎么说？”

经理笑了笑：“据我所知您之前被辞退，是因为在厨房酗酒。

一个餐厅的主厨酗酒可是犯了大忌。

我实在是不敢冒这么大的风险，顾小姐我这庙小可容不下您这座大佛。”

顾琛羽睫轻颤，沉默了一会，站起来，拿起衣服和包包准备离开这家餐厅。

“不过，曹某是个惜才的人。”

顾琛听到这句话转身等着曹经理的下一句话。

“主厨，我是不敢做这个决定。

但是，我这里缺一个甜点师。”

顾琛：“我干的就是主厨，你让我干甜点师？”

曹经理站起来递给她一张名片：“你先别急着拒绝我，我也是要看你的手艺的！”

顾琛接过名片到完谢，随手扔进包里。

“顾小姐如果想明白了，就随意带着一份甜点来凡士雅找我。”

顾琛头也不回，只是挥手示意。

回到家，脱下磨脚的高跟鞋。

顾琛光者脚走到桌子边倒了一杯水，咕噜咕噜喝下好大一口才作罢，她实在是渴坏了。

冰箱里有一只鸡，一小包排骨和许多新鲜的小蘑菇。

顾琛盘算着今天怎么着也要好好犒劳一下为了找工作奔波好几天的自己。

围上围裙，顾琛在盆里还发现一截白萝卜。

打算用它和排骨炖个汤喝，所以排骨焯水去掉血沫之后和萝卜一起4扔锅里煮。

把处理好的鸡洗干净，晾干水。

锅里倒入生抽，放八角、香叶、花椒和冰糖，小火熬制汤汁浓稠盛出来。

洗干净锅之后倒入适量麻油，加入葱段、姜片和蒜头小火炒香。