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而“割尾巴”
,加了一个割字,就是打击那些人的意思。
现在时代又变了而已。
资本的累积是血腥又有罪的,但如果是农民加工农副产品,找不到销路,唐行之认为帮卖货的人只要不过分贪婪,那就功大于过,可以干。
唐行之觉得自己赚了,但傅磊和唐爸都很不好意思。
“要不就我去卖吧,我年纪小,问题不大。”
唐爸说。
“别,你还想抢我钱吗?就我了!
这事就这么定了!”
唐行之拒绝。
酿酒的方式用的是古法酿酒。
黄帝、夏禹时期出土的文物有酿酒器具,说明技术出现在更早之前。
既然是古法,那肯定不够科学和先进,但现在条件不允许,凑合着用还行。
详细方法是……
先把准备拿去酿酒的粮食蒸熟,然后放糖化曲,让粮食糖化。
之后再放入酒曲,半密封发酵。
这就是酿酒行话里说的“小曲糖化、大曲发酵”
。
这个过程一般是10到15天,时间不够出不了多少酒。
之后才可以蒸馏。
高手酿酒出酒率45%到47%,也就是一斤大米能出4两多的65度的酒。
如果低过这个数字,那技术就不到家。
蒸酒的蒸笼,木材也很讲究。
如果用香樟树,酒精会被化解掉很大一部分。
如果用杉木,则会有异味。
这边多用的是牛尾树、泡桐木。
傅磊想要参观,唐行之拉住了他。
开玩笑,自家赚钱手段,能让你学了去?
唐爷爷本来没太在意,被唐行之这举动一提醒,就改成关门熬酒,连唐行之也看不了了。
也就过去了三天,唐爷爷就交了一坛酒给唐行之,40度左右,足足20斤。
“这就酿好了?”
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