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第二十四章 合伙卖酒（第2页）

而“割尾巴”

，加了一个割字，就是打击那些人的意思。

现在时代又变了而已。

资本的累积是血腥又有罪的，但如果是农民加工农副产品，找不到销路，唐行之认为帮卖货的人只要不过分贪婪，那就功大于过，可以干。

唐行之觉得自己赚了，但傅磊和唐爸都很不好意思。

“要不就我去卖吧，我年纪小，问题不大。”

唐爸说。

“别，你还想抢我钱吗？就我了！

这事就这么定了！”

唐行之拒绝。

酿酒的方式用的是古法酿酒。

黄帝、夏禹时期出土的文物有酿酒器具，说明技术出现在更早之前。

既然是古法，那肯定不够科学和先进，但现在条件不允许，凑合着用还行。

详细方法是……

先把准备拿去酿酒的粮食蒸熟，然后放糖化曲，让粮食糖化。

之后再放入酒曲，半密封发酵。

这就是酿酒行话里说的“小曲糖化、大曲发酵”

。

这个过程一般是10到15天，时间不够出不了多少酒。

之后才可以蒸馏。

高手酿酒出酒率45%到47%，也就是一斤大米能出4两多的65度的酒。

如果低过这个数字，那技术就不到家。

蒸酒的蒸笼，木材也很讲究。

如果用香樟树，酒精会被化解掉很大一部分。

如果用杉木，则会有异味。

这边多用的是牛尾树、泡桐木。

傅磊想要参观，唐行之拉住了他。

开玩笑，自家赚钱手段，能让你学了去？

唐爷爷本来没太在意，被唐行之这举动一提醒，就改成关门熬酒，连唐行之也看不了了。

也就过去了三天，唐爷爷就交了一坛酒给唐行之，40度左右，足足20斤。

“这就酿好了？”