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第8章（第2页）

“那不行，现在天气这么热，放到明天可能就坏掉了，我们可以把肥肉切成小块，熬成油，就能放很久了。”

小文点点头：“我知道，剩下的就是油渣，也很好吃！”

心儿立刻拍手欢呼：“可以吃油渣喽！

可以吃油渣喽！”

小伟也捂着嘴直乐。

说干就干，不留遗憾。

林敏挽起袖子，准备操作起来。

现代大家都是吃植物油，基本不吃猪油，所以林敏没有见过谁熬猪油，不过很多种田文里都详细描述过做法，还说油渣能用来包包子包饺子，非常的美味。

她有点想象不出来，可惜家里没有面粉，要不可以试试看。

林家的厨房挺大，当中横着灶台，林敏从来没有见过这种土灶，她凑上前好奇的打量，灶上架着两口大锅，两锅之间还有一个小罐子，里面装着水，只要两边烧火，顺便就能用余热把水烧热，这个她在书里也看到过，灶角竖着一根烟囱，袅袅的炊烟就是从这里升起的。

灶台身后是案板，旁边有个大水缸，林敏舀了勺水把肉稍微冲洗了一下，开始切肉，先要把肥瘦分开，她切的很小心，瘦肉上一丝肥的都没有留下，再把肥肉切成很小的肉丁，小文已抱了捆柴坐下烧火，待锅热了林敏把肥肉丁倒进去，又倒了一勺水，据说这样能多熬点油出来。

很快，锅中开始哔啵作响，肉丁随着声响欢快的跳动，渐渐地，有香气散发出来，心儿第一个忍不住，眼睛直勾勾地盯着肉问：“姐，快好了吗？”

“早着呢，肉要变干变黄才行。”

说着把她和小伟从灶台边拉开：“退点，小心油溅出来烫着。”

她继续用勺子在锅中翻搅，肉丁慢慢析出油脂，焦香也越来越浓，“姐，是不是好了？”

心儿翕动着鼻子着急的问，“快了快了。

马上就好。”

她让小文退了柴，翻出小油罐，把油装进去，还挺多的，装了大半罐，省着点够吃两三个月了吧？

熬好的油渣也有小半碗，心儿轻蹦着嘴里哼哼唧唧的，就象只等待喂食的小馋猫。

他们长期没有吃肉，一开始不能吃太油，否则肠胃会受不了，林敏硬着心只拨了一小半在小碗里，拌了点点盐，先拈了一个吹凉了喂给心儿，心儿幸福的眯着眼：“好香啊！”

又对林敏说：“姐，你也吃！

好好吃！

“大家一起吃，小伟小文快点！”

姐弟四个围在一起，你一口我一口，吃得兴高采烈，一碗油渣很快一扫而光。

肥肉炼出来的油渣油份比较足，咬在嘴里又酥又脆，让人欲罢不能，林敏眼睛直往另一碗瞟，想着要不要再拨点出来，完全忘记了这是她眼里的不健康食品。