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第40章
张家的湖心亭里,手下正在向张富年汇报应家的情况。
“应家大公子在李老爷开办的学堂里教书,每日都去,二公子跟着镖局的人去了外地,应家姑娘前几天租了个铺面,要开酒肆,马上就要开业了。”
“应大人一直在忙着抓毛贼,搜查了好几个月,前几日还进到隔壁家查了一遍。
要不是我们的人看见了,还要上咱们家来查呢。”
张富年不满道:“县老爷这般由着他查,看来是不想要他那顶乌纱帽了。”
手下回道:“自应大人从龟仙岛上回来后,县老爷就对他客气不少,如今见我们缩着不动,他也愿意看这热闹,纵容应大人这样搜查,我看过不了多久,他又要来我们府上打秋风了。”
张富年哼道:“今年给他送的钱够多了,若不是看在他县老爷这顶帽子,我早就收拾他了,你去传个话,就说要是这批货送不出去,惹了知州大人,他县老爷的椅子可以不用坐了。”
“对了,你再找几个人想办法在沧水县里闹闹,让他们分分心,尤其是应家姑娘那间铺子,找村里几个闲汉多去铺子里转转,我们还按原计划,赶紧把这些货送出去。”
“另外,给知州大人送的那些奇珍异兽也要赶紧催一催,今年太后过寿,各州的大人都要送上贺礼,大人那边急着催,确保年底要送到安平城。”
手下连忙道:“放心吧,大人,马老爷已经抓到了今年的寿礼,我敢保证,各州送上的寿礼都比不上咱们的。”
张富年挑眉:“这么有把握?”
“那可是一只千年寿龟,马老爷前些年就注意到了,今年又花重金请了几个水仔盯了好几个月,才抓到,如今已经将它囚在风浪礁了。”
“你告诉他,事情还没办成前让他务必小心,龟仙岛上那位将军心血来潮,哪天带着兵去巡海,让他看见可就不好了。”
手下回道:“应该不会吧,那地方连本地渔民都很少去,夜里还时常能听见女鬼的哭声呢。”
张富年冷眼看道:“万事小心,可别栽了跟头,到时候就麻烦了。”
……
“姑娘,这些螃蟹和虾都处理干净了。”
大脑袋端着一盆处理干净的虾肉和螃蟹放在案板上。
一个白净的瓷盆里,放了蒜末,柠檬皮,胡荽,洋葱圈,小米辣,应晚镜站在案台前,眯着眼睛忍着呛鼻的辛香,往里面倒入白醋,酱油,陈醋,少许香油,鱼露,料酒,白砂糖,一点白酒,没有放盐,有酱油就已足够。
虾肉和螃蟹一起浸入生腌汁里,应晚镜把这盆生腌虾蟹放进冰箱里冷藏。
为了隐藏这些现代工具,应晚镜专门把随身空间放在了木柜里,表面上看,只是放在木柜里,实则里面是个冷藏室。
“应姑娘,这些海菜都泡开了。”
四个大小一致的木盆里放着龙须菜,海蜇皮,海带丝,裙带菜。
应晚镜指挥着吉舟把料子倒进去,“好,把这些料汁全都倒进去,用筷子搅匀。”
备好凉菜,她又教大脑袋如何做凉面,
“这是蒜汁,熟芝麻,小米辣,辣椒油,生抽,醋,糖,蚝油。”
“配菜,胡瓜丝,花生米,胡荽。”
“面条煮熟后,用凉水过一遍沥干,抓点胡瓜丝,两勺花生米,加入蒜汁,小米辣,辣椒油,一勺生抽,一勺醋,一点糖,一勺蚝油,用筷子拌匀,你来一遍。”
大脑袋自己从锅里捞了一份面,照着刚才的步骤依次放入调料和配菜。
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