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七十六章 折服（第2页）

二看：将茶样放入盘中，没有盘子可用白纸代替，双手顺逆时针摇动，看干茶外形是否有该花色的特色，色泽是否理想，还要看茶叶是不是匀净，整碎程度如何。

三嗅：闻茶叶的香气，辨别是不是有焦、酸、霉、腐等异味。

四尝：放几条干茶入口品尝。

接下来就是品茶了，即时现冲而成。

名优绿茶不必加盖，其他种类的茶都要加盖。

用的是玻璃杯，因为要看叶形。

汤色碧绿明亮，香气悠远，仔细的体味中蕴含着豆花香，叶底嫩匀成小朵状，在茶水中亭亭玉立，再一看，好像是一面旗一杆枪，交错相映，水中轻轻飘动、缓缓沉浮，非常好看。

饮一口，滋味甘美清爽。

色绿、香郁、味甘、形美。

李震东抬头“这是西湖龙井茶，而且是真正的龙井茶”

。

李震东很好奇的是，谁有这么大本事弄到真正的龙井茶。

龙井是泉水的名称，也是寺庙的名称，更是茶叶的名称。

西湖龙井茶区以狮子峰为中心，方圆三千米左右，这里的海拔是两三百米。

这里山高林密、气候温和，雨量充沛。

春茶吐芽期间，常常是濛濛细雨，气雾缭绕，形成一个独特的小环境。

越靠近狮子峰的茶叶，品质越好。

在华国建国之前，旧时候，西湖龙井茶按产地分为四个品类。

第一类的就是称为真正的龙井茶，只产于狮子峰、龙井寺一带。

李震东现在品尝的就是这种；第二类的称为：正路龙井茶，出产于云栖、虎跑、梅家坞一带；第三类的称为：本山龙井茶，翁家山、杨梅岭、四眼井、九溪等地；第四类的称为四路龙井茶，留下、上泗等地。

后来又分为：狮、龙、云、虎、梅五个品类。

建国后，浙省茶叶公司为简化品级，调整为狮峰龙井、梅邬龙井、西湖龙井三类。

六五年后干脆拼凑统称为西湖龙井。

龙井茶以明前茶最好。

龙井茶按采摘的鲜叶嫩度炒制而成的有‘莲心’‘旗枪’‘雀舌’。

浙省许多茶产区仿效西湖龙井的采摘、炒制，称为浙省龙井，这个茶叶就不说了。

真正的龙井茶，非常难得，就是西湖龙井茶中都只有极少量的。

李震东突发奇想“难道这是十八蓬御茶树上采摘制成的？”

后世的李震东对绿茶特别喜好。

对西湖龙井当然知道。

现代科学分析，龙井茶所含氨基酸、儿茶素、维生素c等都比其他茶叶多。