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想到这儿,她立即回到了操作台,看着自己擀的面条问道:“系统大大,请评估面条。”
不出三秒钟,系统便回答道【面粉含水率过大。
由于储存时间太长,维生素含量受损。
面条过厚,口感不够爽滑……整体评级c级】"
c级?一共几个级别?”
步悠然问。
“一共abcd四级,a级为最好。”
那岂不是很差?步悠然不服气的看了看自己的面条,不禁问道:“可有补救方法?”
系统答【请在擀面条时,使用玉米面做干粉】玉米面?这倒是新鲜。
何时听说过用玉米面擀面条的?不过系统大大这样说了,还是试试为好。
于是,步悠然乖乖到食材区取了一碗玉米面,重新擀了起来。
但此时,神奇的事情发生了。
玉米面干爽不粘,洒在面皮上后,仿佛给面皮附上了一层保护膜,丝毫不会和擀面杖黏在一起,而且,每次擀下去,面皮都会自然而然的薄上几分,擀到最后,薄薄的面皮已是薄如蝉翼,却依然干爽不粘,富有弹性。
这大百科给的方法,果然不同凡响。
步悠然不禁暗自赞道。
同时,对美食系统又增加了几分钦佩之意。
转头又看向了自己的鸡汤,便又问道:“系统大大,可否评估下鸡汤?”
系统答【母鸡生长周期仅七个月,肉感较差。
建议选取系统美食厨房的林间散养老母鸡,生长周期约三年,食物为天然青草,山间肉虫,和无污染玉米粒,蛋白质和氨基酸的含量极高】听到这番话,步悠然不禁对美食厨房的食材产生了浓厚兴趣,那散养在林间的三年生老母鸡自然口感不同。
想来这系统还很有商业头脑,做美食评判的同时,还不忘给自己打广告。
“除去食材,这鸡汤可还有其他问题?”
步悠然又问道。
系统答【再熬制半小时,各种鲜味的平衡可达到最佳。
如需让鸡汤面口感更加,可适当加入干香菇和青菜。
】“谢系统!”
步悠然不禁从内心发出了一声感叹,这个信息极为珍贵!
鸡汤的熬制本就简单,可相同的食材,要想在味道上胜出,多半要依靠火候。
鲜味的形成,来自于各种味素的融合。
因此,融合的最佳时间点便成为了关键!
又想到系统提到了香菇和青菜,步悠然便赶紧到食材区,拿了几朵发泡好的干香菇和洗净的绿叶菜。
香菇被放入锅内后,开始在滚热的汤中,随着鼓起的汤泡,打着圈儿,很是漂亮。
步悠然本想让系统再评价下,但,犹豫了下,还是打消了念头。
面前的香菇,虽然品相尚可,但到系统大大嘴里,恐怕又会被贬为品质不佳的劣质货了。
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