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第49章（第1页）

余弱冠至燕，市上百无所有，鸡鹅羊豕之外，得一鱼以为稀品矣。

越二十年，鱼蟹反贱于江南，蛤蜊银鱼，蛏蚶黄甲，累累满市。

此亦风

气自南而北之证也。

卷十一记青州食物云：

青州虽为齐属，然其气候大类江南，山饶珍果，海富奇错。

林薄之

间，桃李楂梨，柿杏苹枣，红白相望，四时不绝。

市上鱼蟹腥风逆鼻，

而土人不知贵重也，有小蟹如彭越状，人家皆以喂猫鸭，大至蛑蝤黄甲，

亦但腌藏臭腐而已。

使南方人居之，使山无遗利，水无遗族，其富庶又

不知何如也。

又卷九论南人口食云：

南人口食可谓不择之甚，岭南蚁卵蚺蛇皆为珍膳，水鸡虾蟆其实一

类，闽有龙虱者飞水田中，与灶虫分毫无别，又有土笋者全类蚯蚓。

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而充之，天下殆无不可食之物。

燕齐之人食蝎及蝗。

余行部至安丘，一

门人家取草虫有子者炸黄色入馔，余诧之，归语从吏，云此中珍品也，

名蚰子，缙绅中尤雅嗜之。

然余终不敢食也。

则蛮方有食毛虫蜜唧者又

何足怪。

清王侃在《江州笔谈》卷下亦有关于这事的一节话：

北人笑南人口馋，无论何虫随意命名即取啖之，以余所见，大约闽

人尤甚。

然天下有肉无毒者无不可食，虫豸之类蠕然而肥，得脱于人口

者，必其种类太少，不足以供大嚼。

不然，如九香虫（案即上文所云龙

虱）者，水涸丛聚江石下，泄气令人掩鼻，入釜中以微火烘之，泄气既

尽，遂觉香美，使人垂涎，舟人以一钱易数十枚呷酒，小儿亦喜食之，

其他蜣螂蚱蜢之属亦皆香美。

然则欲不为人所食，必小如蚊虻蚍蜉而后