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第13章 帝王无情（第3页）

锅中倒入适量的油，待热油冒出微微的小泡，就可以放入切好的芋头条，炸至微微带一点焦色，就可以捞出来，控一控油，减少油腻的口感。

另拿一个干净的锅放在炉灶之上，倒入绵白糖和水，慢慢地把糖水熬制到冒大泡，再撤出几支木柴，将火调小，继续熬制，直到大泡转为小泡。

将锅从火上拿下，放入炸好的芋头条，慢慢的翻炒均匀，每一根芋头条都充分均匀地裹满一层糖水。

放入香葱花，继续翻炒均匀，伴随着锅内的温度急速下降，芋头条表面就会形成一层硬硬的糖霜。

反沙芋头虽然做法简单，但入口松化甜美，外甜内糯，清甜的味道可以让人心情愉悦，刚好适合最近忙碌焦躁的萧奕承。

林妙妙甜蜜地想着，手中却并未停下来。

在菜篮里挑了一个沉甸甸白胖胖的白萝卜，洗净切成均匀的小块。

她特意选了一块肥瘦相宜的牛腩，洗净切成小方块，每一块牛腩都筋肉分明，看起来就颇有食欲。

烧开一锅水，放入切好的牛腩，稍稍焯一下，撇出血沫，沥干备用。

锅中放入些许油，再放葱、姜、蒜爆香，放牛腩一起炒热，加入柱侯酱热炒一下，最后加入冷水，至水面盖过牛腩为止。

待水烧开，加生抽调味，然后转中慢火慢炖。

炖到六成熟。

将切好的萝卜，放入锅里，与牛腩一起炖熟。

交代好迎春火候，林妙妙趁着等待的时间，准备起宫保鸡丁来。

宫保鸡丁由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，为鲁菜、川菜融合而来，因此继承了鲁菜的酱香，又具备川菜的香辣。

她做宫保鸡丁向来喜欢选用肌肉紧实的鸡腿肉，两个膘肥肉厚的鸡大腿，剔骨去筋，用刀背轻轻拍松鸡肉，切成小块。

又取来洗净的胡萝卜、黄瓜，切成小丁，补充颜色的单调。

将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入小碗中调匀，放入葱姜蒜，加入适量水，做成料汁。

锅烧热，倒入油，待油烧至微微散发出热气时，放入腌好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白盛出。

借着炒鸡的底油，放入花椒、干辣椒，浸泡过料水的葱姜蒜稍炒几下，把鸡肉倒回锅中，翻炒均匀，倒入料汁，颜色变油亮时，加入辣椒油，最后放入花生米。

辣中有甜，甜中有辣的宫保鸡丁也做好了。

林妙妙吩咐迎春，将做好的饭菜放入保温的食盒中，换过衣服，便带着食盒去送爱心午餐啦。