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第九十六章 不成（第2页）

醢稷轻叹了一口气，用粗粝的手拍了拍陶缸。

酿这些酱油，让他找回了一些当初跟师傅学习制作醢酱时的感觉，只是历经几十年的风霜，现时与那时比起来，心境更容易平复。

虽然这次没有一举成功，但至少让他看到了希望。

那咸鲜的味道虽寡淡，但他敏感的舌尖还是尝了出来。

按照这个方法酿造，能行！

夜风微凉，白晋将用井水冰过的葡萄和切好的甜瓜摆在案上，除此之外，还有仿火鞭子牛肉方法做出来的猪肉脯。

牛在这个时候作为重要的生产力并不能随意宰杀，否则被发现了肯定得要蹲大牢。

这次的肉脯白晋使用野猪肉制作，采用的两条后腿上的精肉，用刀片成如纸般薄且连绵不断，经过各种调料和香料腌制后，放入自制的“烤箱”

中烤熟。

自制的烤箱其实就是往地下挖一个洞，在里面烧炭或者在上面烧一堆火，利用热力将肉片烤熟。

这也非常考验厨师对时间的把握，烤久了过硬烤得不够又不熟。

在没有铁锅之前，白晋主要采用的是蒸煮和烧烤的方法烹饪食材，因此对烤制食物这一道他比以前更有心得。

一般烤熟了肉脯就可以出炉，没加辣椒和花椒的肉脯只是咸香原味的。

白晋拿出一部分，一遍遍地刷上辣椒和花椒熬出来的油，再次烘烤，刷上辣椒油后，肉脯变得更加红润透亮，香气扑鼻。

就算是还没有习惯吃那么辣的张仪都一边流泪一边吃，吃得整个嘴唇都麻了还大呼过瘾。

可惜没有见到芝麻，不然撒一把下去肯定很香。

“老丈请尝尝我做的这肉脯。”

白晋道，用木箸夹了一块到醢稷的碟里，“我将各种香料炒香和盐捣成粉末，然后细细将之揉入猪腿肉中，挂檐下风干一日，用刀片之，再行烤制。”

“做得不错。”

醢稷拿起在火光下细看，透过肉片，能看到对面明亮的火光。

他点了点头，将肉脯送入口中，嚼了嚼。

“嘶－－”

他停了一下，这味道……他能尝出几种香料的味道来：花椒、桂皮、八角……

嘴里火辣辣的，但却意外的让人越吃越想吃。

醢稷喝了一口冰凉的黍米酒，冰凉的酒水浸润着喉咙，冲淡了一些辣味。

但腹腔中的一团火仍在热烈地燃烧着，让他忽然顿生万丈豪情。

真想和以往一样弹剑而歌。

“好好好！”

聂山一连说了几个好字，放下杯子，“小君子放了何物，竟令此肉脯竟有如此风味？是花椒？不，不是。”