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第五十一章 鱼头豆腐（第1页）

孙宾在城门处等了不太久就看到了鬼谷先生和张仪的身影。

于是三人便一同回去。

还没跨进门就闻到了一股鲜香之气，张仪的肚子咕噜一声，若有一碗黍米饭，就着这香气也能吃下几大碗啊。

“小师弟，在做什么菜呢？”

张仪巴巴地赶到厨房，探头向着陶锅里瞧。

这鱼头煎得两面金黄，挺好看的。

关键是没有一股子腥味。

“张师兄，那边食案上有用井水冰过的豆腐脑，你先端出去尝一尝。

我这里还没有那么快好。”

白晋估摸着他们出去一趟回来后肚子可能会饿，因此就将豆腐脑盛了些出来。

有的加了一些红豆蜂蜜，有的加了肉粒醢酱，有的什么都没有加。

豆腐脑中可以根据各人不同的口味加入不同的佐料，甜的，咸的，全凭借各人喜好。

鬼谷先生口味较淡，便选了原味的。

孙宾喜咸，便选了有肉粒的。

张仪只要好吃，什么味道的，他都喜欢。

豆腐滑嫩，加了蜂蜜的红豆甜，糯，软，还有淡淡的花香味。

它虽甜，但不会甜得腻人。

它既嫩滑，但也有红豆沙沙的口感，还带着井水的淡淡清凉，既消暑又好吃。

而咸味的肉粒弹滑，又有香浓的酱香，滑、嫩、咸、鲜，非常开胃。

如果不是受食材的限制，白晋还可以制作出多种豆腐脑来。

腌菜、木耳、香菇、花生、肉丝、黄瓜、胡萝卜、海米等等，甚至还可以加入花椒、辣椒，别有一番风味。

食案才端出去没多久，众人就将一碗碗的豆腐脑都扫荡一空。

炎热的夏日，配上冰凉软滑的豆腐脑，简直是一种极大的享受。

众人吃完不由得齐齐叹了一口气，爽！

鬼谷先生对这种新的食品有不错的评价。

既营养又好吃。

这个小弟子，还真是让他刮目相看啊。

煎好的鱼头放进陶锅，倒入水，加入加上切成厚约一厘米的豆腐块，加入姜片、黍米酒、盐同煮。

剩下的鱼身白晋用刀刮出鱼茸，放入剁碎的猪肉，蒜末，香菇，加入适量的醢酱、黍米酒、蜂蜜、面粉腌制，再将豆腐切成方块，用陶匕在中间挖个洞，然后腌制好的肉馅酿入其中，放到甑上蒸。

可惜没有虾米，不然味道更鲜。

白晋遗憾地想。