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第27章 上皮甘甜下皮香滑（第2页）

沈风眠看出点意思了，接过筷子：“我来吧？”

“行。”

秦清悦一碗一碗地将牛奶递给他，搅匀。

等四碗牛奶都倒回锅里以后，她将这些奶过筛两遍。

见沈风眠好奇，她解释道：“这是为了口感更加细腻。”

筛好以后，秦清悦将这些和蛋清充分混合的奶又重新倒回了碗里。

这个过程她非常小心，因为倒奶的时候，动作得非常慢，非常小心。

如果太快的话，牛奶容易冲到之前结好的奶皮上面。

一定要沿着碗壁，缓慢地倒进去。

她依然是在原本的豁口上倒入的，这样方便原本的奶皮浮上来。

四杯全部倒好以后，她直接上了蒸锅，隔着水蒸。

“要蒸多久？”

童皓已经按捺不住地探进了头。

秦清悦看了看时间：“二十分钟。”

掐着表看时间，二十分钟一到，她立马关火。

“我来端！”

童皓想表现一下。

“不用，还得再闷五分钟，口感更好。”

这五分钟，显得特别漫长。

“沈哥，那块玉怎么样了？”

童皓盯着奶锅，没话找话：“那个人有来找你吗？那价格是不是高了点呀……”

“我设置了不接陌生人电话。”

沈风眠满脑子都是双皮奶，已经没心思闲聊：“店里有小八看着呢，放心，不会有事的。”

“哦哦，好吧。”

既然沈风眠这样说了，童皓也不再纠结。

沈哥眼力那么厉害，听他的应该不会有错。

好不容易到了时间，沈风眠和童皓立即上前。

没让秦清悦沾手，免得烫到她，俩人一人一碗，小心翼翼地揭开反盖着的瓷碟。

一股浓郁的奶香扑面而来，沈风眠眼睛一亮。

上面一层奶皮之前还有些泡泡什么的，现在居然展开全封住了！

完美地展开的奶皮，一朵朵微皱的奶花，简直像是微敛的花骨朵儿，衬着素雅的天青色瓷碗，非常漂亮。

简直是强迫症患者的福音，太治愈了！

“为什么要弄这个碟子盖着啊。”

童皓有些奇怪。

秦清悦笑了笑：“我以前试过几种，用保鲜膜的话，老是沾到奶皮，不用的话，水蒸气掉碗里，就不好吃了，用别的盖子也不行……最后才试出这种办法，既吸走了水蒸汽，又保留了奶皮。”

这么复杂的吗……